Parés Baltà, Penedes DO, Indigena, biodynamischer Rotwein, Demeter, 2013


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Parés Baltà, Penedes DO, Indigena, biodynamischer Rotwein, Demeter, 2013

Artikel-Nr.: 2063

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Parès Baltà,  Penedes DO, Indigena, biodynamischer Rotwein, Demeter, 2013


Farbe: Die rubinrote Farbe ist so intensiv wie die Aromen dieses Bioweines.

Nase: ein Potpourri an fruchtigen und würzigen Düften und Aromen die in die Nase strömen

Mund: Mundfüllende, fruchtige Aromen die komplettiert werden mit eine Nuance von
Karamel l, elegant und kraftvoll.

Trinkempfehlung: diesem roten Biowein tut es gut, wenn man ihn vor dem Genuss etwas atmen läßt, 1 Stunde in der Karaffe würde sich lohnen, denn dann bietet er intensiven Trinkgenuss. Wie bei allen kräftigen Rotweinen darf die Trinktemperatur zwischen 16 bis 20 ° C betragen. GEnießen Sie diesen Rotwein innerhalb von 7 Jahren ab dem Erntejahrgang.

Der Name dieses Bioweines "Indigena" bezieht sich auf die einheimische, ursprüngliche (indigene) Rebsorte des Anbaugebiets Penedes.

Für Veganer geeignet

Rebsorte: Garnacha

Alkohol: 13,5 %  Vol., enthält Sulfite

Pares Balta biodynamischer Wein zertifiziert ES-ECO-019-CT und Demeter

Diesen Biowein beziehen wir direkt vom Weingut Pares Balta in 08796 Pacs del Penedes


Bioweinbereitung

Rotwein aus der autochthonen Rebsorte Garnaxta, angebaut in der Lage Sobre Font der Finca El Subal, die auf einer Höhe von 616 m liegt. Die traditionelle Maischegärung fand bei ca. 20º C in Edelstahltanks statt. Unter Einsatz der "Pigeage-Technik " (Umwälzung) wurde die Maische zwei oder drei Mal täglich durchmischt. Die  Reifung des Weins erfolgt während einer Zeit von 5 Monaten. Sofern eine Klärung und Filterung erforderlich ist, erfolgt sie mit Bentonit (Gesteinsmehl), aber ohne tierische Bindemittel.
Alle biodynamisch erzeugten Weine von Pares Balta werden mit ihren endogenen Hefen und nicht mit fremden Hefen, oder Hefetypen, die speziell zur Erzeugung besonderer Aromen gezüchtet wurden, vergoren.

 

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