Biowein aus Chablis

Das Weinbaugebiet von Chablis gruppiert sich um das gleichnamige Städtchen Chablis und einigen benachbarten Gemeinden. Es ist unterteilt In Weinberglagen, die die Qualität der Weine sowie deren Preise bestimmen.

Tatsächlich bestehen die Böden aus vielen Millionen Jahren altem Muschelkalk und tonhaltigem Mergel, der einmalig gut geeignet ist, darauf Chardonnay-Reben zu pflanzen und daraus einen der weltweit besten Weißweine zu erzeugen.

Wenn allerdings das Wetter mit Frost im Frühling, feuchte Wärme im Sommer, frühzeitiger und langanhaltender Regen im Herbst in dieser nördlichen Weinbaugegend nicht mitspielt, können auch hier keine guten Weine entstehen. Hier lohnt es sich also auf den Jahrgang zu achten.

Die Hierarchie der Chablis - Weine:

• Petit Chablis, die Trauben dafür kommen aus Weinbergen die sich größtenteils in den Tälern und flachen Lagen rund um Chablis befinden. Hier sind die Böden dunkler mit geringerem Anteil von Muschelkalk. Preis € 15 bis € 25.
• Chablis, wird aus Trauben erzeugt die auf mittleren höheren Lagen mit etwas helleren Kalkhaltigeren Böden gewonnen. € 25 - € 40
• Chablis Premier Cru, mit extakten Lagennamen wie Mont de Milieu, Montée de Tonnerre, Fourchaume, Vaillons, Montmains, Côte de Léchet, Beauroy mit Troesmes zugeordnet , Vau Ligneau, Vau de Vey, Vaucoupin, Vosgros, Les Fourneaux, Côte de Vaubarousse, Berdiot,  Chaume de Talvat, Côte de Jouan, Les Beauregards. Diese Weinberge befinden sich in Hanglagen größtenteil in südöstlicher bis südwestlicher Ausrichtung und auf kalkhaltigeren und helleren Böden. Preis von € 40 bis € 80.
• Chablis Grand Cru. Von den fast 5.000 Hektar Weinbergen der Appellation Chablis tragen nur 100 Hektar diese noble Bezeichnung. Es sind Les Clos, Valmur, Vaudésir, Les Preuses, Les Grenouilles, Blanchot und  Bougros. Sie befinden sich an Hängen mit nordöstlicher bis westlicher Ausrichtigung und auf sehr hellen, kalkhaltigen Böden. Die Preis beginnen bei € 50 und reichen bis zu € 300/Flasche.

Chablis Weinbaugebiet (in braun Premier Cru Lagen)