Château Romanin, Les Baux de Provence AOC, biodynamischer Rotwein, Demeter, 2009


Château Romanin, Les Baux de Provence AOC, biodynamischer Rotwein, Demeter, 2009

Artikel-Nr.: 0272


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Château Romanin, Les Baux de Provence AOC,  biodynamischer Rotwein, 2009

Farbe: tiefes, dichtes Rubinrot.

Nase: verführerische Düfte von Walderdbeeren, Heidelbeeren, schwarzen Johannisbeeren, ein Hauch von Eukalyptus und Garriques.

Mund: frisch und fest, dabei voll und konzentriert. Seidenweiche reife Tannine und Noten von Lakritze umhüllen Gaumen und Zunge. Sehr ausgeglichener, angenehmer und langanhaltender Abgang.

Trinkempfehlung: Jetzt bei 18 °, bis 10 Jahre nach der Ernte.

Rebsorten: Grenache, Syrah, Mourvèdre und Cabernet Sauvignon

Alkohol 14 % Vol..
Enthält Sulfite

Verschluss: Naturkork

Château Romanin, biodynamischer Wein zertifiziert durch ECOCERT, Biodyvin, Demeter logo_demeter_rgbLogo_ECOCERTlogo-biodyvin

Diesen Biowein beziehen wir direkt vom Château Romanin in 12310 Saint Remy de Provence, Frankreich

Biowein-Bereitung

Obwohl die Trauben per Hand in perfektem Reifezustand gelesen werden, erfolgt eine nochmalige Selektion der Trauben auf einem Auslesetisch. Die Maischegärung (Most mit Beeren ohne Stiele und Rispen) dauert je nach Rebsorte 12 -21 Tage in großen Edelstahltanks und Holzfässern. Nach Ende der alkoholischen Gärung schließt sich mit einigen Wochen Verzögerung die malolaktische Gärung an. Danach reift der junge Biowein 18 Monate in großen Holzfässern in denen er seine anfängliche Trinkreife erreicht.

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