Domaine du Jas d'Esclans, Provence Cru Classé, Foudres, Biowein rot, 2013


Domaine du Jas d'Esclans, Provence Cru Classé, Foudres, Biowein rot, 2013

Artikel-Nr.: 0300

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Domaine du Jas d'Esclans, Côtes de Provence Cru Classé AC, Coup de Foudres, Biowein, rot, 2013

Farbe: dunkles Rot mit ziegelfarbenen Reflexen

Nase: auf fruchtigen Aromen roter und schwarzer Beeren folgen expressive würzigen Noten Gewürznelken, Pfeffer und Leder

Mund: die Aromen von schwarzen Früchten, Lakritz und Gewürzen machen aus diesem Wein den perfekten Begleiter zu geschmortem Fleisch in der Soße, besonders zu Wildgerichten..

Trinkempfehlung: Jetzt bis 8 Jahre nach Erntezeitpunkt.

Vegan

Rebsorten: 80% Syrah, 5%  Carignan, 5%  Mourvèdre, 5%  Grenache, 5% Cabernet Sauvignon

Alkohol 13,5 Vol.
Enthält Sulfit

Verschluss: Naturkork

Wir beziehen diesen Biowein direkt von der Domaine du Jas d' Esclans in 83920 La Motte, Frankreich
Biowein zertifiziert durch Ecocert, MItglied bei AB

Biowein-Bereitung

Das Durchschnittsalter der Reben die die Trauben für diesen Wein liefern, beträgt 35 Jahre und der Durchschnittsertrag nur 35 hl pro Hektar. Die von Hand gelesenen Trauben werden von den Stielen und Rispen befreit, 2 - 3 Tage kalt eingemaischt (so nennt man den Vorgang wenn die leicht gequetschten Trauben in ihrem eigenen Saft aufbewahrt werden) damit sich Inhaltsstoffe aus den Beerenschalen lösen und in den Most übergehen können. Anschließend folgt eine 6 - 8 Tage dauernde Gärung, danach eine 2jährige Reifung nach alter provencalischer Art in großen 80 hl fassenden Holzfudern. Anschließend werden die Weine der einzelnen Rebsorten zu einer Cuvée vereint, leicht gefiltert und in Flaschen gefüllt.

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