Domaine Joliette, Côtes du Roussillon Villages AOC, Biorotwein pur


Domaine Joliette, Côtes du Roussillon Villages AOC, Biorotwein pur

Artikel-Nr.: 0329

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Domaine Joliette, Côtes du Roussillon Villages AOC, Cuvée André Mercier, Biorotwein, 2008 

Auszeichnung: 3 Sterne im Guide Hachette

Syrah, die edelste Rebsorte des Südens bringt nicht nur eine intensive dunkle Farbe, sondern auch deutliche Aromen von schwarzen Beeren, süßen Gewürzen, Lakritze, Vanille und etwas Säure mit. Grenache sorgt für Harmonie und Mourvedre mit Tannin für ein langes "Weinleben". Es ist ein kraftvoller, warmer Biowein wie geschaffen für die kalte Jahreszeit und kräftig, gut gewürzte Speisen und würzige Käsesorten.
Während der Reifung in der Flasche kann in der Flasche ein leichtes Depot entstanden sein, halten Sie deshalb die Flasche vor und beim Eingießen ruhig, oder dekantieren Sie ihn 1 Stunde vor dem Servieren. Ich empfehle eine Trinktemperatur von 16 ° C.

Info für Veganer und Vegetarier: dieser Biowein wurde nicht mit Protein tierischen Ursprungs behandelt.

Rebsorten: Syrah, Grenache, Mourvèdre

Enthält Sulfit
Alkohol 14,5 %.

Verschluss: Naturkork

Diesen Biowein beziehen wir direkt von der Domaine Joliette in 66600 Espira de L'Agly - Frankreich
Biowein zertifiziert durch Ecocert

Biowein - Bereitung

Manuelle Weinlese, traditionelle Weinbereitung bei der die Beeren von den Rispen befreit, leicht gequetscht und während einer 15 - 20 Tage dauernden Gärung mit natürlichen Hefen auf der Maische bei geregelter Temperatur vergoren werden. Während dieser Zeit wird der Maischehut regelmäßig in den Most gedrückt und auch der Most auf den Maischehut gepumpt damit sich möglichst viele Geschmacks- und Farbstoffe aus den Beerenschalen lösen können. Nun wird des erst teilweise vergorene Most/Wein von den Feststoffen getrennt und ohne diese zu Ende vergoren. Durch diese Maßnahme vermeidet man eine gewisse Adstringenz, die Weine aufweisen, die länger mit den Schalen und Traubenkernen vergoren werden. Nach abgeschlossener malolaktischer Gärung reift der junge Biowein 10 - 18 Monate in Barriques (je nach Jahrgang und Alter der Barriques.

Zu Informationen und Impressionen der Domaine Joliette

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