Poggio Ridente, Barbera d'Asti Superiore DOCG, " San Sebastiano" Biowein, rot, 2014


Poggio Ridente, Barbera d'Asti Superiore DOCG, " San Sebastiano" Biowein, rot, 2014

Artikel-Nr.: 1001

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Poggio Ridente, Barbera d'Asti Superiore DOCG, " San Sebastiano" Biowein, rot, 2014 

90 Punkte von Luca Maroni

Dieser rote Biowein mit tief rubinroter Farbe und ein komplexes Bukett von roten Beeren und Vanille beeindrucken das Auge, die Nase und den Mund. mit einem intensiven Geschmackerlebnis. Mundfüllend und üppig, mit enorm vielen fruchtigen Aromen die mit einem Hauch von Vanille unterlegt sind.

Trinkempfehlung: temperiert mit 18 - 20 ° C.

Lagerfähig:  bis zu 6 Jahren ab Erntejahr

Vegan

Rebsorte: Barbera

Alkohol 14 % Vol.
Enthält Sulfit

Verschluss: Naturkork

Diesen Biowein beziehen wir direkt von Poggio Ridente in 14023 Coconato - Italien
Biowein zertifiziert durch ICEA

Biowein - Bereitung
Für diesen Wein beträgt die Erntemenge nur 50 hl/Hektar. Die Trauben gedeihen im Weinberg San Sebastiano in Steillage am Ortsrand von Coconato und werden von Hand gelesen. Nachdem die Beeren von den Rispen befreit sind, werden Sie leicht gequetscht und mit einer 10 - 12 Tage dauernden Gärung der Maische vergoren. Hierzu werden nur die traubeneigenen Hefen und keine Reinzuchthefen verwendet. Nach dem Ende der alkoholischen Gärung wird nur der erste, durch eine sanfte Pressung gewonnene Wein weiterverarbeitet. Der alkoholischen Gärung folgt die malolaktische Gärung und anschließend eine 12 monatige Reifung in Barriques, die bereits einmal vorher für einen anderen Wein verwendet wurden.

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