Bisio Devis, Barbera, Provincia di Pavi IGT, Biorotwein pur, 2015


Bisio Devis, Barbera, Provincia di Pavi IGT, Biorotwein pur, 2015

Artikel-Nr.: 1014

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Bisio Devis, Barbera, Provincia di Pavi IGT, Biorotwein, 2015

Farbe: Kirschrot mit rubinrotem Schimmer

Nase: intensiver und anhaltender Duft von reifen roten Beeren.

Mund: Beeindruckend und kraftvoll im Mund mit angenehmer typischer Säure der Barberatrauben, die jedoch nicht im Vordergrund steht. Damit ist dieser rote Biowein sehr harmonisch, geschmeidig und sanft.

Vegan

Rebsorte: Barbera

Alkohol 13,00 % vol.
Enhält Sulfit

Verschluß: Zapfhahn versiegelt 

Diesen Biowein beziehen wir direkt von der Azienda Agricola Bisio Devis in 27040 Montalto Pavese, Italien
Biowein zertifiziert durch Organismo di controllo autorizzato de MI.P.A.A.F. IT Bio 005 Operatore controllato N. V082

Biowein - Bereitung
4000 Rebstöcke/Hektar im Weinberg Borgoratto Mormorolo auf 330 m ü.M. gedeihen auf lehmhaltigem Boden. Sie sind im Guyot-Stil erzogen bei dem 4 Äste der Rebe sternförmig der Sonne entgegen wachsen, wodurch die Trauben optimal reifen. Die Weinlese wird Ende September per Hand erledigt.
Dann werden die Trauben von den Stielen befreit, die Beeren leicht gequetscht und in der Maische 10 - 12 Tage lang vergoren. Während des Gärvorgangs werden die auf dem Most schwimmenden Beeren und Beerenschalen mehrmals täglich in den Most gedrückt, damit alle darin enthaltenen Bestandteile extrahiert werden können. Nach dem Ende der Gärung reift der Wein in Edelstahltanks, wobei er mehrmals umgefüllt und somit geklärt wird. Vor der Abfüllung in Flaschen wird dieser Biowein leicht gefiltert.

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