Cesani, Chianti Colli Senesi DOCG, Biowein pur, rot, 2016


Cesani, Chianti Colli Senesi DOCG, Biowein pur, rot, 2016

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Cesani, Chianti Colli Senesi DOCG, Biorotwein, 2016

Farbe: tiefe carminrote Farbe

Nase: intensiv fruchtiger Duft mit würzigen Noten

Mund: ein ausgesprochen guter Chianti mit intensiven Aromen und einem kraftvollen Körper. Dazu mit einem sehr reintönigen Geschmack mit feiner Fruchtsäure die ihm Frische verleiht.

Serviertipp: Mit 16 ° C servieren, gerne mit gut gewürzten Speisen aus der mediterranen Küche (Olivenöl, Knoblauch, Zwiebel, Tomaten, Gemüse).

Lagerpotential: dieser Bio-Chianti hat jetzt (2017) seine optimale Trinkreife erreicht und sollte sie noch weitere 2 Jahre bewahren.

Vegan

Rebsorten: Sangiovese, Malvasia del Chiant, Canaiolo

Alkohol 13 %
Enthält Sulfit

Verschluss: Naturkork

Diesen Biowein beziehen wir direkt von der Azienda Agricola Cesani in San Gimignano - Italien
Biowein zertifiziert durch QC&I CERTIFICAZIONI SRL

Biowein - Bereitung

Die Weinlese wird manuell ab Anfang Oktober durchgeführt. Da die Anbauflächen in unmittelbarer Nähe des Weinguts sind, vergeht nur wenig Zeit bis die Trauben im Keller sind. Dadurch wird eine Oxydation der geernteten Trauben vermieden. Sofort anschließend werden die Beeren von den Rispen befreit und gequetscht. Die Maische wird in Betontanks (isolieren besser als Edelstahl) vergoren und anschließend gepresst. Der Wein reift in Barriques, die bereits einmal vorher für einen anderen Wein verwendet wurden. Dies erfolgt nicht aus Sparsamkeitsgründen, sondern weil damit der Einfluss des Holzes weniger prägnant ist, als bei neuen Barriques. Die ursprünglichen Fruchtaromen der Trauben im Wein kommen besser zum Ausdruck. Die Abfüllung in Flaschen erfolgt nach einer leichten Filterung im Oktober des der Weinlese folgenden Jahres.

Zu  Informationen und  Impressionen Cesani

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