Cesani, Rosso Toscano IGT, SERISE, Biowein pur, rot, 2008


Cesani, Rosso Toscano IGT, SERISE, Biowein pur, rot, 2008

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Cesani, Rosso Toscano IGT, Serise, 2008, Bio Rotwein

rubinroter Biowein mit purpurroten Reflexen, reichhaltigen fruchtigen Aromen von Kirschen und roten Beeren, leichten Noten von Veilchen und Gewürzen. Im Mund "warm" und angenehm voll im Geschmack, rund aber mit schönem, reifen Tannin ausgestattet, das den langen Abgang begleitet.

Trinkempfehlung: Servieren Sie ihn mit 16 - 18 ° C° .

Vegan

Rebsorte: 100% Ciliegiolo

Alkohol 13,5 %
Enthält Sulfit

Verschluss: Naturkork

vignDiesen Biowein beziehen wir direkt von der Azienda Agricola Cesani in San Gimignano - Italien
Biowein zertifiziert durch QC&I CERTIFICAZIONI SRL

Biowein - Bereitung

Die mit den typischen einheimischen Reben bepflanzten Hänge in südöstlicher Ausrichtung bestehen aus lehmigen und sandigen Böden. Die Weinlese wird manuell je nach Witterungsverlauf ab Anfang Oktober durchgeführt. Die vom Weinberg zum Weingut sind kurz, sodass eine Oxydation der geernteten Trauben sofort weiterverarbettet werden. Die Maische wird in Betontanks (isolieren besser als Edelstahl) vergoren und anschließend gepresst. Der Wein reift 12 Monate in Barriques, die bereits einmal vorher für einen anderen Wein verwendet wurden. Dies erfolgt nicht aus Sparsamkeitsgründen, sondern weil damit der Einfluss des Holzes weniger prägnant ist als bei neuen Barriques und somit die ursprünglichen Fruchtaromen der Trauben im Wein besser zum Ausdruck kommen.

Die Abfüllung in Flaschen erfolgt nach einer leichten Filterung im Oktober des der Weinlese folgenden Jahres.

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