Corte Sant Alda, Valpolicella Superiore Ripasso DOC, "Campo Magri", Biorotwein, 2013


Corte Sant Alda, Valpolicella Superiore Ripasso DOC, "Campo Magri", Biorotwein, 2013

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Corte Sant Alda, Valpolicella Superiore Ripasso, "Campo Magri", biodynamischer Rotwein, 2013

90 - 94 Punkte Decanter!

Durch das Ripasso - Verfahren, (siehe Weinbereitung) das 18 Monate dauert, erhält der Wein sein unverwechselbares Aroma von reifen Kirschen, wobei sich die würzigen, mineralischen und fruchtigen Komponenten zu einem finessenreichen und harmonischen Biowein verbinden.

Vegan

Rebsorten: Corvina Grossa, Corvina Veronese, Rondinella, Molinara 

Alkohol: 13 % Vol.
Enthält Sulfit

Verschluss: Naturkork


Corte Sant Alda Biowein - biodynamischer Wein zertifiziert durch Suolo & Salute, Reg. CE 834/2007, Mitglied bei VinNatur, einer Vereinigung für natürliche Weinerzeugung, und Demeter, einer Vereinigung für biodynamische Landwirtschaft

Diesen Biowein beziehen wir direkt von den Azienda Agricola Corte Sant Alda in 37030 Mezzane dl Sotto - Italien

Biowein - Bereitung

Campa Magri (mageres Feld) wird der Weinberg genannt, in dem die Traubensorten Corvina Grossa, Corvina Veronese, Rondinella, Molinara für diesen Vallpolicella Superiore gedeihen. Er ist mit einer unglaublich hohen Anzahl von 9.200 Reben bepflanzt. Diese dichte Bepflanzung zwingt die Reben tief zu wurzeln um die für das Wachsen nötige Nahrung (Wasser und Mineralstoffe) zu aufzunehmen, denn die Weinberge werden hier nicht bewässert und nicht mit künstlichem Mineraldünger versorgt. Die Weinlese erfolgt natürlich per Hand und die Gärung verläuft ohne künstliche Hefen in Eichenfässern. Im Februar wird der Valpolicella in Fässer aus Kirschbaumholz umgefüllt, wobei ihm die fast vergorenen Beeren des Amarone hinzugefügt werden. Diesen Vorgang nennt man Ripasso. Durch das Ripassoverfahren das 18 Monate dauert, erhält der Wein sein unverwechselbares Aroma von reifen Kirschen, wobei sich die würzigen, mineralischen und fruchtigen Komponenten zu einem finessenreichen und harmonischen Wein verbinden.

Zu  Informationen und  Impressionen Corte Sant Alda

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