Corte Sant Alda Valpolicella Superiore DOCG Mithas, rot, Demeterwein, ab € 62,80

Corte Sant Alda Valpolicella Superiore DOCG, Mithas, rot, biodynamischer Wein, 2015, ab € 62,80

Dieser Corte Sant Alda Valpolicella Superiore DOCG Mithas repräsentiert in eindrucksvoller Weise die Ausdruckskraft des Bodens auf dem die Trauben gewachsen sind, also ein echter „Terroir-Wein“. Seine Charakteristik ist geprägt von fruchtigen und mineralischen Noten, von Gewürzen und einem festen und nachhaltigem Finale.

Biodynamischer Wein - Profil  

• Farbe: Rubinrot glänzend
• Nase: komplexe Düften von Beeren und Kirschen, mit würzigen und mineralischen Noten und einem Hauch von Schokolade.
• Mund: Ein sehr komplexer, geschmeidiger Biowein von großer Intensität, Eleganz und Dichte. Dieser wunderbare Wein besitzt genügend Entwicklungspotenzial für die nächsten 10 bis 15 Jahre.

Biodynamischer Wein - Bereitung, Corte Sant Alda, Valpolicella Superiore DOCG, Mithas

Die über viele Jahre hinweg gesammelten Erfahrungen mit den unterschiedlichen Arbeitsweisen im Weinberg und Keller, mit dem Ziel, die Qualität des Mithas von Jahr zu verbessern und nicht nur einen Wein zu erzeugen, der vom Markt akzeptiert wird, der korrekt oder gut ist, sondern der besser, ja sogar exzellent ist, scheint mit diesem Jahrgang erreicht zu sein. Freilich schwanken die Ergebnisse von Jahr zu Jahr, nicht nur in der Qualität, sondern auch in der Menge, und in manchen Jahren gibt es keinen Amarone oder Mithas. Die Traubensorten Corvina und Corvina Grossa für den Mithas gedeihen im Weinberg “Macie” in einer Höhe von 350 m in südwestlicher Hanglage mit langer Sonnenscheindauer. Die Arbeitsweise folgt den biodynamischen Regeln. Die Kreideböden sind steinig und karg. Die darauf wachsenden Trauben liefern bei voller Reife eine beeindruckende Individualität, voller Konzentration und Fülle an Aromen. Die Lese der Trauben beginnt immer erst Ende Oktober. Die Gärung erfolgt ohne Reinzuchthefen in Eichenholzfässern und dauert ca. 20 Tage ohne Temperaturregulierung. Nach einer 2jährigen Reifung in 500 l-Fässern wird dieser Biowein in Flaschen gefüllt.

Diesem biodynamischen Wein wurde kein Schwefel zugesetzt und deshalb kann er nach allgemeiner Auffassung als Naturwein bezeichnet werden.

Erfahren Sie mehr über die Erzeugung von biodynamischem Wein im Biowein-Lexikon

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Valpolicella, Veneto
• Weingut: Corte Sant Alda
• Rebsorten: 30 % Corvina, 30 % Rondinella, 40 % Corvina Grossa
• Ausbau: Holz-Fass
• Abfüller: Corte Sant Alda
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2015
• Lagerfähig: 10-15 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol: 14,5 % Vol..
• Allergenhinweis: Enthält nur eine sehr geringe Menge (< 10 mg/l) endogene Sulfite, die während der Gärung als Nebenprodukt entstehen.
• Für Veganer geeignet
• Zertifiziert IT-BIO-004, Demeter zertifiziert
• Diesen biodynamischen Wein beziehen wir direkt von den Azienda Agricola Corte Sant Alda in 37030 Mezzane dl Sotto - Italien

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