Az. Ag. Valentina Cubi, SINCERO, Veneto IGT, Biowein, rot, ab € 12,60

Az. Ag. Valentina Cubi, SINCERO, Veneto IGT, Biowein, rot, 2021, nicht geschwefelt, ab € 12,60

Normalerweise tragen alle Bioweine von Valentina Cubi einen Namen, der dem Valpolicellagebiet gewidmet ist und eine Bedeutung hat. Azienda Agricola Valentina Cubi, SINCERO bedeutet natürlich. Er wurde nicht geschwefelt, verfügt nur über Spuren von indigenem Schwefel (ein Nebenprodukt der alkoholischen Gärung) und könnte für Menschen die empfindlich auf Schwefel reagieren, eine gute Alternative sein.

Biowein - Profil

• Farbe:  Granatrote Farbe
• Nase: intensives Bouquet in der Nase mit Noten von roten Früchten, Veilchen und mineralischen Noten, die die natürliche Würze abrunden.
• Mund: lebendig, frisch und relativ leicht
• Serviertipp: diesen Wein können Sie zwar 3-4 Jahre lagern, aber am besten schmeckt er, wenn man ihn jung genießt.

Biowein - Bereitung, Azienda Agricola Valentina Cubi, SINCERO, Verona IGT, Biowein, rot, nicht geschwefelt

Die Reben/Trauben wachsen in Weinbergen der Gemeinde Verona und werden seit 2010 kontrolliert biologisch gepflegt und behandelt, Je nach Parzelle sind zwischen 3.000 und 5.000 Reben je Hektar gepflanzt. Die durchschnittliche Dichte der Bepflanzung liegt zwischen 3.000 und 5.000 Rebstöcken/Hektar. Damit wird eine Erntemenge von 7.000 kg/Hektar erzielt. Die Trauben werden von Mitte September bis Mitte Oktober per Hand geerntet.  

Die eigentliche Weinbereitung beginnt mit der spontanen Maischegärung in kegelförmigen Edelstahltanks. Um alle in den Schalen der Beeren enthaltenden Farb- und Geschmacksstoffe herauszulösen, wird die Maische mehrmals umgepumpt, damit die auf der Flüssigkeit schwimmenden Schalen benetzt werden. Dieser Vorgang nimmt 9 Tage in Anspruch. Anschließend wird der Wein vom Trester getrennt und einige Monate "sur lie" (auf der Hefe gereift).

Zu keinem Zeitpunkt seiner Herstellung wurden diesem Wein Sulfite zugesetzt, weder bei der Weinbereitung noch bei der Abfüllung.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein ohne SO2 ( Schwefel / Sulfit ) Zugabe
• Anbaugebiet: Veneto
• Weingut: Azienda Agricola Valentina Cubi
• Rebsorten: Corvina, Rondinella
• Ausbau: in Edelstahl
• Abfüller: Azienda Agricola Valentina Cubi
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Schraubverschluss
• Jahrgang: 2021
• Lagerfähig: 4 Jahre ab Jahrgang
• Analyse: Alkohol 12,5 % Vol., Restzucker 2,75 g/l, Säure 5,0 g/l,
• Allergene: enthält spuren von endogenem SO2
• Vegan
• Biowein zertifiziert IT-Bio-014
• Wir beziehen diesen Wein direkt von der Azienda Agricola Valentina Cubi - Sede Legale – Via Nassar 36, 37029 San Pietro In Cariano (VR) 

Zu Informationen und Fotos der Azienda Agricola Valentina Cubi, Italien