La Cappuccina, Campo Buri, IGT Veneto, Biorotwein, 2011, Goldmedaille


La Cappuccina, Campo Buri, IGT Veneto, Biorotwein, 2011, Goldmedaille

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La Cappuccina, Campo Buri, IGT Veneto, Biorotwein, 2011

Goldmedaille Millesime Bio Montpellier 2016

Intensives, dichtes Rubinrot, ein Potpourri von Düften - Kräutern, Gewürzen, Beeren sind zu spüren wie schwarze Johannisbeeren, Heidelbeeren, Vanille, Pfeffer, Gewürznelke. Sein Geschmack vermittelt einen sehr harmonischen Eindruck durch sein ausgewogenes Verhältnis von Frucht und reifem Tannin, sein Finale ist unendlich lang.
Servieren Sie ihn mit einer Temperatur von 18 - 20 °C.

Lagerfähig: 6 - 8  Jahre

Info für Veganer und Vegetarier: dieser Biowein wurde nicht mit Eiweiß (Hühnereiweiß, Gelatine, Albumin, Casein) behandelt.

Rebsorten: 90% Carmenère, 10% Osoleta
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Alkohol 14,5 %
Enthält Sulfit

Verschluss: Naturkork

Wir beziehen diesen Biowein direkt von der Azienda Agricola La Cappuccina in 37032 Costalunga di Monteforte d'Alpone - Italien

Biowein zertifiziert durch Sincert

Biowein – Bereitung

Die Reben sind mit einer Pflanzdichte von 5.400 im Guyot und Drahtspaliersystem auf vulkanischen Boden mit Basaltgestein im Untergrund gepflanzt und ergeben einen Ertrag von 45 hl pro Hektar. Die Traubenlese erfolgt getrennt nach den beiden Rebsorten Carmenère (ein Klon der Cabernet Franc Rebe) und der Ossoleta, die zu unterschiedlichen Zeiten reifen. Die Beeren werden von den Rispen getrennt und gequetscht, die Maische mazeriert und gärt 30 - 40 Tage lang bei einer maximalen Temperatur von von 28 °C. Danach reift der junge Biowein 14 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche und mindestens ein Jahr in der Flasche, bevor er erstmals das Weingut verlässt.

Zu  Informationen und  Impressionen La Cappuccina

 

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