Mas Estela, Emporda DO, Vinya Selva de Mar, biodynamischer Rotwein, ungeschwefelt


Mas Estela, Emporda DO, Vinya Selva de Mar, biodynamischer Rotwein, ungeschwefelt

Artikel-Nr.: 2076

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Mas Estela, Emporda DO, Vinya Selva de Mar, biodynamischer Rotwein, ungeschwefelt, 2007

Farbe: tiefe, dunkelrote, undurchdringliche Farbe

Nase: außergewöhnlich komlexe und intensive Aromen von schwarzen und roten Waldbeeren, mit delikaten würzigen Noten und einem Hauch von Schokolade.

Mund: Bei aller Kraft und Intensität die von diesem Wein ausgeht, nimmt man eine Frische und erstaunliche mineralische Noten wahr, die zusammen mit seiner Fruchtfülle und die noch lebhaft präsenten Tannine sehr harmonisch wirken. Insgesamt feiner, nicht ganz so robust, fast feminin wirkender, sehr eleganter Spitzenwein, der seine Qualität sofort offenbart und nicht mehr gelagert werden muss, aber gerne noch 10 Jahre aufbewahrt werden kann - was Sie vermutlich nicht tun werden, nachdem Sie das erste Glas probiert haben.

Vegan

Rebsorten: 50 % Garnacha, 30 % Syrah, 20 % Carignan

Alkohol 15 % Vol.
Enthält endogenes Sulfit - ohne Schwefelzusatz

Verschluss: Naturkork

Sonstige Qualitätseigenschaften:
Nur mit traubeneigenen (endogenen) Hefen vergoren
Nicht geschönt
Nicht gefiltert
nicht geschwefelt
Dieser Wein kann als Naturwein bezeichnet werden

Diesen biodynamischen Wein beziehen wir direkt vom Weingut Mas Estela in 17489 Selva de Mar - Spanien

Biowein zertifiziert durch ENAC

Biowein - Bereitung

Der Anbau und die Pflege der Reben die auf Schieferböden in steiler Hanglage wachsen erfolgt nach biodynamischen Regeln, die auch bei der Weinbereitung angewendet werden. Die Weinlese erfolgt am frühen Morgen bei kühlen Temperaturen per Hand. Damit die Trauben nicht bereits vor dem eigentlichen Pressen zerquetscht werden, erfolgt ihr Transport zum Weinkeller in kleinen 18 kg fassenden Kunststoffkisten und nicht in großen Containern. Da die Weinberge in unmittelbarer Nähe der Mas Estela liegen ist der Weg der Trauben zur Weiterverarbeitung kurz. Hier werden die Beeren werden von den Rispen getrennt, in Edelstahltanks 6 Wochen kalt mazeriert und bei 22° C nur mit den traubeneigenen Hefen vergoren. Dieser Biowein reift anschließend 15 Monate in Barriques und in 300 Litern fassenden Fässern aus französischer Eiche und wird vor der Flaschenfüllung ohne weitere Schönung, Filterung und Schwefelung in Flaschen gefüllt.


Zu Informationen und Impressionen der Mas Estela

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