Corte Sant Alda, Recioto della Valpolicella DOC, Bio-Dessertwein


Corte Sant Alda, Recioto della Valpolicella DOC, Bio-Dessertwein

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Corte Sant Alda, Recioto della Valpolicella, 0,5 l, natursüßer Biowein

Samtig glänzende rubinrote Farbe und die ausgiebigen Düfte reifer Früchte, von Kirschen und Beeren, gepaart mit feiner Bitterschokolade, Orange und süße Gewürze prägen den optischen und geruchlichen ersten Eindruck. Im Mund ist er geschmeidig, die mit der Nase wahrgenommenen Aromen wiederholen sich, die Süße ist zurückhaltend, Säure und Tannine sorgen für eine erstaunliche Frische und Harmonie.

Anbaugebiet: Veneto, nördöstlich von Verona

Rebsorte: Corvina Grossa und Rondinella

Alkohol 14% Vol.
Enthält Sulfit

Biowein zertifiziert durch Suolo & Salute Reg. CE 834/2007, Mitglied bei VinNatur

Biowein - Bereitung

Die Trauben werden per Hand von erfahrenen Erntehelfern gelesen, wobei nur die besten Trauben für den Recioto verwendet werden. Sie werden gleich im Weinberg vorsichtig in luftdurchlässige Holzkisten gelegt, wobei keine einzige Beere verletzt werden darf. Anschliessend lagern diese Trauben in einem gut belüfteten Trockenraum bis Februar. Während dieser Zeit verlieren sie 60 - 65 % ihres Gewichts. Erst dann werden Sie mit Hilfe der auf den Trauben vorhandenen Hefen spontan in Holzbottichen fermentiert. Nach der Gärung reift der Recioto einige Jahre in kleinen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 118 Litern.

 

 

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