Domaine Les Béates Côteaux d'Aix en Provence, AOC, Terra d'Or rouge, vin bio, de 32,60€

Référence: 0285

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Domaine les Béates, Terra d'Or, Côteaux d Aix en Provence, vin bio, rouge, 2019, à partir de 32,60€

 

On pourrait penser que ce Domaine Les Béates Terra d'Or rouge a vu le jour sur fond d'or. Mais le contraire est le cas, c'est une terre stérile sur laquelle se trouvent les plus vieilles vignes de la cave, qui fournissent les raisins de ce vin rouge bio pour les plus grands moments de plaisir. Bien entendu, Pierre Françoise Terrat apporte le plus grand soin à la vinification afin de compléter le travail de la nature.

 

Profil du vin bio

  • Couleur : rouge profond
  • Nez : senteurs intenses et complexes de cassis, mûres, poivrons rouges grillés, herbes sauvages du jardin naturel de Provence, épicé, durable.
  • Bouche : Agréablement ouverte et accessible, à l'image des Provençaux. Très puissant, avec corps, contour et structure. Il est velouté et rond en bouche avec un arrière-goût persistant. Lors d'un test à l'aveugle, tous les participants l'ont pris pour un bon Châteauneuf du Pape. C'est un vin rouge biologique dont vous vous souviendrez longtemps après l'avoir bu.
  • Recommandations de dégustation : à une température de 16 à 18 ° C, se conserve jusqu'à 10 ans à compter du millésime.

 

Vinification du Vin biodynamique, Domaine Les Béates, Côteaux d'Aix en Provence, Terra d'Or, rouge


Les raisins bien mûrs, vendangés à la main, sont amenés à la cave dans de petites caisses, où les rafles et les panicules sont enlevées et macérées pendant 3 à 6 semaines, séparément selon le cépage et la localisation du vignoble, et séparément selon le cépage et le vignoble. lieu et avec les propres levures du raisin.

L'élevage et l'affinage du vin jeune se déroulent en fûts de chêne d'une capacité de 600 l, 500 l et 225 litres pendant une durée de 9 mois. Vient ensuite l'assemblage, c'est-à-dire la fusion des vins mono-cépages en une cuvée, qui ensuite mûrit et s'affine encore 9 mois dans de grands fûts de bois.

 

Le vin bio en un coup d'oeil

  • Type : Vin rouge
  • AOP : Côteaux d'Aix en Provence
  • Producteur : Domaine les Béates
  • Cépages 2019 : 60% Grenache, 20% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon
  • Vieillissement : Tonneau et barrique
  • Mis en bouteilles : Domaine les Béates
  • Quantité : 0,75 l
  • Fermeture : Bouchon de liège.
  • Millésime : 2014
  • Conseil de dégustation : 15 ans à partir du millesime
  • Analyse : alcool 14,57 % vol., sucre résiduel 0,4 g/l, acidité totale 3,57 g/l, pH 3,52, SO2 total 10 mg/l.
  • Vegan
  • Allergènes : Contient des sulfites.
  • Vin biologique certifié FR-BIO-01
  • Le Domaine Les Béates est membre de l'association AB (Agriculture Biologique)
  • Nous obtenons ce vin directement du Domaine Les Béates à 13410 Lambesc, Provence, France

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