Tenuta San Vito Grappa Fior di Selva, 500 ml, bio

Tenuta San Vito, Grappa Fior di Selva, bio, 0,5 l

Quiconque a déjà bu un verre de Grappa à la fin d'un repas dans un restaurant Italien ne sera pas très enthousiaste à l'idée de réitérer l'expérience. Et pourtant, un véritable Grappa de Toscane, produit à partir de raisin Chianti se laisse volontier déguster comme en témoigne ce Tenuta San Vito Grappa à la fois aromatique et raffiné. 

Profil du Grappa bio, Tenuta San Vito, Fior di Selva

• Couleur : ambrée très brillante
• Nez : Aux parfums intenses, fruités, noisetés et épicés
• Bouche : Ferme en bouche, corps ferme, très doux, harmonieux, avec une longue finale persistante
• Cépages : Sangiovese, Canaiolo

Bio-Grappa - production

Le grappa est fabriqué à partir des résidus de vin frais, légèrement pressés, pour éviter toute amertume (peaux de petits fruits et grains de raisin). Le Gappa du Tenuta San Vito est produit à partir du marc des vins de Chianti, c'est-à-dire de Sangiovese et de Canaiolo. Ce marc est alors distillé immédiatement après la fin de la vinification.

La qualité du grappa et du vin est influencée par plusieurs facteurs:

• Plus les raisins sont pressés, plus le rendement en jus est important pour la production de vin. Les substances les plus amères qui entrent dans le vin diminue sa qualité, et qui peut réduire également son prix.
• Plus les raisins sont pressés et moins il reste de jus, mais plus les substances amères sont présentes dans le marc pour la distillation du Grappa, et plus la qualité du Grappa sera diminuée.
• Plus le marc est pressé pour distiller le Grappa, et plus le goût et la saveur du Grappe sont amer.
• Le grappa, distillée à partir de grignons couverts de bâches pendant des mois, n'est jamais de haute qualité, mais plutôt bon marché, les arômes synthetique sont utilisé ce qui devrait couvrir l'odeur et le goût diabolique.

La grappa bio en un coup d'oeil

Type de Grappa : doux, mûri

• Cépages : Sangiovese, Canaiolo
• Lieu de production : Toscane
• Alcool : 40% vol.
• Quantité : 0,5 l
• Conseil de dégustation : d'ici à 2040
• Maturation : Barrique
• Fermeture : Liège naturel
• Producteur et embouteilleur : Tenuta San Vito
• Grappa certifié IT- BIO-014
• Nous obtenons ce grappa bio du Tenuta San Vito, Italie

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