Château Romanin, Les Baux de Provence AOP, vin blanc biodynamique, 2016


Château Romanin, Les Baux de Provence AOP, vin blanc biodynamique, 2016

Référence: 0277
21,00 / bouteille(s)
Prix incl. TVA., plus expédition
 
Poids du colis: 1,4 kg
1 l = 28,00 €
1 l = 28,00 €

Couleur: Couleur dorée blanche.

Nez: Fleurs blanches (chèvrefeuille), puis notes de coings, de mandarines et de fraises.

Bouche: Pleine et minérale, avec une belle rondeur aromatique et un accent de croûte de pain frais, ainsi qu'une finition agréable et longue.

Suggestion de service: Ce vin se combinera parfaitement avec les oursins, les huîtres, le caviar ou le fortelatar, les moules, pétoncles ou les poissons de haute qualité en sauce crémeuse.

Convient aux végétaliens.

Cépages: 62% Rolle (Vermentino), 34% Roussane, 4% Clairette.

Alcool 13,5% Vol.
Contient des sulfites.

Fermeture: Liège naturel.

Château Romanin, vin biodnamique certifie par ECOCERT, Biodyvin, Demeter logo_demeter_rgbLogo_ECOCERTlogo-biodyvin

 

Préparation du vin biologique

Les différentes conditions géologiques en présence sur le terrain du Château Romanin ont conduit les vignerons à considérer ce paramètre en plantant leurs vignes. En conséquence, les ceps de Grenache et de Mourvèdre ont été plantés en 1991 sur un sol de graves (graviers et sable), puis la Syrah et la Counoise sur des sols argilo-sableux respectivement en 1992 et 1993. Le volume de production par hectare est faible, un prérequis dans la production de vins de qualité. 

Le récolte a été faite manuellement, pour la Roussanne le 29 août, et pour la Rolle et la Clairette les 3 et 4 septembre. Ensuite, les raisins ont été triés sur la bande transporteuse, les raisins entiers ont ensuite été pressés lentement, suivis d'une pré-clarification à 10°C et de la fermentation alcoolique de 18 à 20°C dans des réservoirs en acier inoxydable. La fermentation malolactique, qui a normalement commencé, a été supprimée pour préserver la fraîcheur du vin. La maturation sur lies de ce merveilleux vin blanc organique a pris 5 mois. Au cours de cette période, un batonnage régulier (agitation) a été appliqué, ce qui donne au vin des saveurs plus profondes et plus complexes, ainsi qu'une meilleure durée de conservation.

Vin Biologique certifié par Ecocert, la culture biodynamique, (Biodyvin, Demeter)

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Contenu dans le produit 0,75

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Produit Remarque Prix
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