Corte Sant Alda Campo Magri, Valpolicella Superiore Ripasso, vin bio, rouge

Corte Sant Alda, Valpolicella Superiore Ripasso DOC, "Campo Magri", vin biodynamique, rouge, 2017, à partir de 25,20€

C’est sa méthode spécifique de vinification dite Ripasso (voir plus bas) qui confère à ce vin Corte Sant Alda Campo Magri toute sa richesse aromatique : ses notes de cerises mûres constituent sa toile de fond pour ensuite dévoiler de nombreuses composantes fruités, épicés et de minéraux, donnant lieu à une belle harmonie, toute en finesse.

Profil du vin biodynamique

• Couleur : rouge rubis brillant
• Nez : parfums riches de fruits rouges et de cerises noires, rehaussés de notes épicées et minérales.
• Bouche : Un vin biologique à la fois doux et frais avec une élégance et une belle structure. Profitez-en maintenant ou pour les 8 à 10 prochaines années.
• Recommandation de boisson : servir à une température de 18 à 20 ° C.

Vinification du biodynamique, Corte Sant Alda, Valpolicella Superiore Ripasso DOC, "Campo Magri"

Campo Magri (champ maigre) est le nom du vignoble où les cépages Corvina Grossa, Corvina Veronese, Rondinella et Molinara prospèrent pour produire ce Valpolicella Superiore. Au sein de ce vignoble, les pieds de vignes sont plantés avec une densité de 9200 pieds par hectare, ce qui réduit automatiquement le rendement et force les vignes à s'enraciner profondément pour se nourrir en eaux et en minéraux sans être irriguées. La récolte se fait à la main, bien sûr, et la fermentation s'effectue en fûts de chêne est sans levures artificielles. En février, le Valpolicella est décanté dans des barils en cerisier. Pendant cette décantation, les baies presque fermentées d'Amarone viennent s'y ajouter. Ce processus, appelé Ripasso, dure 18 mois et donne au vin ses caractéristiques.

Corte Sant Alda Vin bio et biodynamique certifiié par Suolo & Salute, Reg. CE 834/2007,IT-BIO-04. Membre de VinNatur, une association pour la production de vins naturels, et également membre de Demeter, une association pour l'agriculture biodynamique.

Aucun soufre n'est ajouté à ce vin biodynamique, c'est pourquoi il est généralement accepté comme un vin naturel.

Le vin en un coup d'oeil

• Type : Vin rouge
• Région : Valpolicella, Veneto
• Producteur : Corte Sant Alda
• Cépages : Corvina Grossa, Corvina Veronese, Rondinella et Molinara
• Èlevage : 18 mois en fûts de Cerisier de 1500 l
• Mis en bouteilles : Corte Sant Alda
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Millesime : 2017
• Conseil de dégustation : D'ici à 2030
• Température de dégustation : 16°-18°C
• Alcool : 13,5% vol.
• Allergènes : Ne contient qu'une très faible quantité (<10 mg/l) de sulfites endogènes, qui sont produits comme sous-produit lors de la fermentation.
• Vin biodynamique certifié par Suolo et Salute, Règlement CE 834/2007, IT-BIO-04
• Membre de VinNatur, une association pour la production de vins naturels, et de Demeter, une association d'agriculture biodynamique
• Nous obtenons ce vin directement du Corte Sant Alda à 37030 Mezzane di Sotto, Italie

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