Bio-Schaumweine, Bio-Cava, Bio-Prosecco, Bio-Cremant

Champagner ist der Inbegriff für ein Luxusgetränk, das in der Champagne, einer Region östlich und südöstlich von Paris erzeugt wird. Champagner wird hauptsächlich aus den Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier erzeugt, die aus den Weinbergen der Champagne stammen müssen. Die Vorschriften für seine Erzeugung sind sehr exakt und ausführlich. Siehe Biowein-Lexikon Biowein von der Traubenernte bis ins Glas.

 

Foto links: Rüttelpult für Schaumweine die wie Champagner die zweite Gärung in der Flasche mit dem Hals nach unten verbringen und regelmäßig gerüttlet werden.

Sowohl für Champagner als auch für die Alternativen Cremant und Vins mousseux aus diversen Regionen Frankreichs, Vino Spumante aus Italien und Cava aus Spanien, sowie Sekt aus Deutschland gilt der zollrechtliche Oberbegriff Schaumwein. Das sind Kohlensäurehaltige Weine in Flaschen die mit mindestens 3 Bar unter Druck stehen. Dieser Druck entsteht bei Champagner, Cremants, sowie bei unseren Cavas und Spumante durch eine 2. Gärung in der Flasche, die viele Monate dauern kann. Preisgünstigere Produkte können jedoch, falls es die Produktiosbedingungen erlauben, auch durch eine 2. Gärung im Drucktank erfolgen.

Kohlensäurehaltige Weine mit einen geringeren Druck in der Flasche werden als Perlwein, in Frankreich als "vin petillant", in Italien als "vino frizzante" bezeichnet". Die 2. Gärung dieser Weine wird generell in Drucktanks durchgeführt.

Champagner, Cremant aus verschiedenen Regionen Frankreichs, Cava aus Spanien, Prosecco Spumante, Prosecco frizzante, sonstige Spumante aus Italien und anderen Regionen Spaniens und schließlich deutscher Winzersekt wird nicht nur als Aperitif gereicht, sie eröffnen große Empfänge, Feste und mehr oder weniger feierliche Anlässe. Sie sorgen für eine entspannte Stimmung und können zum Erfolg eines gelungenen Abends beitragen. Sie können den Ausdruck von Luxus demonstrieren, aber vor allem Genuss bieten. Je nach ihrer Güte und ihrer Charakteristik kann man sie auch während eines ganzen Menus genießen und mildere, süßere Varianten zu Desserts und Kuchen servieren.

Bioweingut Vins el Cep im Penedés - Cava-Reife-Keller

Da wir selbst gerne qualitätsbewusst aber auch preisbewusst genießen und uns das Prestige eines Champagners weniger wichtig erscheint, empfehlen wir Ihnen als Alternative vor allem die exzellenten Cremants aus Bordeaux und die wirklich sehr guten Cavas aus Spanien, die wie Champagner in der Flasche vergoren und ähnlich lange in der Flasche reifen wie Champagner.

Sollten wir Bio-Champagner finden, die über ein gutes Preis/Qualitätsverhältnis verfügen, werden wir diese in unser Sortiment aufnehmen und Sie darüber informieren.

Am Ende hat auch der deutsche Staat etwas davon, indem er eine Schaumweinsteuer von € 1,02/je 0,75 l-Flasche erhebt, die nicht anfällt für Perlweine, Frizzante und Petillants, sofern sie nicht in typischen Schaumweinflaschen mit Sektkorken und Agraffe angeboten werden.