Bioweingut Hofer St. Laurent, vin bio, rouge, Weinviertel, de 9,40€

Bioweingut Hofer, St. Laurent, vin bio rouge, 2016/17

Sankt Laurent est très apprécié des amateurs de vin, mais il est rarement planté par les vignerons car le vignoble est très sensible au froid et nécessite des sols profonds de très haute qualité. Le Bioweingut Hofer St. Laurent de bons millésimes est un vin bio pour un maximum de plaisir!

Profil du vin bio

• Coleur : rouge rubins foncé
• Nez : parfum fin de baies sauvages (myrtilles, mûres) avec un soupçon de café torréfié.
• Mouth : Ici aussi, les baies noires jouent le rôle aromatique principal, avec des notes de griottes et de tanins mûrs, ce qui donne à ce vin rouge une structure claire et une élégance.
• Recommandation de dégustation : Servir à 15-18 ° C avec du viande rouge et du fromage affiné.

Vinification du vin bio, Bioweingut Hofer, St. Laurent

Les vignobles de Bioweingut Hofer sont situés autour du village d'Auersberg, à environ 25 km au nord de Vienne. Ici, dans le sud du Weinviertel, le paysage est légèrement vallonné et la majeure partie est planté avec des vignes. Aussi ici la viticulture biologique devenant de plus en plus populaire. Le Bioweingut Hofer exploite la viticulture biologique depuis de nombreuses années et se convertit à la viticulture biodynamique selon les directives Demeter depuis 2019. Il ne s’agit pas seulement de produire des vins biologiques savoureux et purs, mais aussi de protéger l’environnement. Il existe de nombreux nichoirs pour oiseaux dans les vignes et des plantes à fleurs, dont certaines produisent de l'azote, poussent entre les rangs de vignes. Le travail dans les vignes est effectué conjointement par tous les membres de la famille.

La vinification proprement dite est sous la responsabilité du vigneron Hermann Hofer, qui trouve les conditions dans une cave bien équipée pour produire de bons vins biologiques propres. Cela commence par la vendange, qui se fait uniquement à la main.

Le millésime 2016 a été récolté le 21 septembre 2016 et le 23 septembre 2017. Les raisins récoltés ont été fermentés le jour de la récolte dans une cuve ouverte de 2000 litres pendant 12 jours et les peaux de baies flottant sur le moût ont été repoussées dans la purée chaque jour. Pour la fermentation malolactique, le vin a été versé dans des cuves en acier puis élevé pendant 24 mois dans 2 barriques préalablement remplies. Les vins bio des première et deuxième vendanges ont ensuite été assemblés dans la même proportion et mis en bouteille le 19 septembre 2020.

À propos, ici, au Bioweingut Hofer, vous pouvez également vous arrêter pour un Heuriger, (déguster des plats régionaux typiques et passer d'agréables heures).

Le vin en un coup d'oeil

• Type de vin : Vin rouge sec
• Région de production : Weinviertel
• Producteur et embouteilleur: Bioweingut Hofer
• Quantité : 0.75 l
• Millésime : 2016/17
• Fermeture : bouchon à vis
• Analyse : Alcool 12,5% vol., sucre résiduel 2g / l, acidité 5,9g /l.
• Allergènes : contient des sulfites
• Certifié vegan
• Nous obtenons ce vin bio du Weingut Hofer, Neubaugasse 66, 2214 Auersthal   Autriche

Plus d'informations sur le Bioweingut Hofer