Emporda DO Mas Estela Vinya Selva de Mar, rouge, vin bio, de 27,10€

Emporda DO, Mas Estela, Vinya Selva de Mar, rouge, vin bio,  2013, à partir de 27,10€

Ce Emporda DO Mas Estela Vinya Selva de Mar est le meilleur vin du Mas Estela. Un domaine riche d’une histoire séculaire, mais qui a su prendre un nouveau départ en 1989. Il est situé dans la vallée de Sant Roma, qui prend racine derrière le petit village de Selva de Mar et dans lequel la famille Soto-Dalmau est la seule entreprise viticole à fonctionner paisiblement, offrant les meilleures conditions à la production cet excellent vin biologique.

Récompensées

92 Points, Robert Parker, Wine Advocat 2004
92 Points, Robert Parker, Wine Advocat 2006
92 Points, Robert Parker, Wine Advocat 2008

Profil du vin bio

• Couleur : Rouge foncé profond opaque.
• Nez : Arômes intenses et complexes de fruits rouges et noirs avec de délicates notes épicées et un soupçon de chocolat.
• Bouche : Dans toute la puissance et l'intensité émanant de ce vin, on perçoit une fraîcheur et des notes minérales étonnantes qui s'associent très harmonieusement avec son côté fruité et ses tanins très présents. Un vin qui s'avère finalement moins charpenté que prévu, presque féminin, dont on sent immédiatement la qualité.
• Recommendation de dégustation: Pour ce vin de plaisir, nous recommandons une température de boisson de 18 à 20 ° C. Comme cet excellent vin n'est ni poli ni filtré, il peut former pendant le stockage des sédiments qui se forment sur le bord latéral lorsqu’ils sont stockés horizontalement et au fond de la bouteille. Veuillez préparer ce vin rouge biologique à temps pour le servir, le maintenir dans un état stable pour que les sédiments se déposent au fond de la bouteille. Ne secouez pas la bouteille avant de servir, versez-la doucement

Vinification du vin bio, Emporda DO, Mas Estela, Vinya Selva de Mar, rouge

La culture et l'entretien des vignes poussant sur des sols d'ardoise sur une pente raide sont effectués selon les règles de la biodynamie, qui sont également utilisées dans la vinification. La récolte se fait à la main tôt le matin par temps frais. Pour que les raisins ne soient pas écrasés avant le pressurage et que leur jus expire et s'oxyde, ils sont transportés dans des petites caisses en plastique de 18 kg et non dans de grands conteneurs jusqu'à la cave à vin. Étant donné que les vignes sont situées à proximité immédiate du Mas Estela, le chemin des raisins pour la transformation ultérieure est court. Ici, les baies sont séparées des panicules, macérées à froid dans des cuves en acier inoxydable pendant 12 heures et fermentées à 22 ° C uniquement avec les levures de raisin. Ce vin biologique a ensuite mûri en barriques pendant 12 mois, qui étaient auparavant recouverts d'autres vins 2 à 5 fois. Ensuite, il est rempli sans autre collage ni filtration.

Le vin en un coup d'oeil

• Type : Vin rouge
• Région : Emporda DO
• Producteur : Mas Estela
• Cépages : 50% Garnacha, 30% Syrah, 20% Carignan
• Vieillissement : Barriques
• Mis en bouteille : Mas Estela
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel 
• Millésime: 2013
• Conseil de dégustation : D'ici à 2030
• Température de dégustation : 18 à 20°C
• Fermeture : liège naturel
• Alcool : 15% vol.
• Allergènes : Contient des sulfites.
• Vin bio certifié par ES-ECO-019
• Convient aux végétaliens.
• Nous obtenons ce vin directement du Mas Estela à17489 Selva de Mar, Emporda, Espagne

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