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Biowein Penedes, biodynamischer Wein Penedes

Das Penedès ist eine mediterrane Weinbauregion westlich und südlich von Barcelona. Hier in dieser sehr hügeligen Landschaft die von Weinbau und Landwirtschaft geprägt ist, wird zunehmend biologischer Weinbau betrieben, der hier leichter gelingt als in nördlichen Zonen.

Das Klima ist mediterran mit trockenen Sommern und hoher Temperatur. Das Penedès ist berühmt für seinen Cava, ein Schaumwein, der in Flaschengärung erzeugt und in die ganze Welt exportiert wird.

Das Weinbaugebiet mit der Herkunftsbezeichnung Penedès wird in drei Unterregionen gegliedert:

•   Penedès Superior
•   Penedès Maritimes
•   Penedès Zentral

die sich durch ihr Landschaftsbild und ihr Mikroklima unterscheiden.
Im Allgemeinen zeichnen sich die roten Bioweine unseres Sortiments aus dem Penedès durch exquisite, komplexe und delikate Aromen sowie mit vollendeter Harmonie aus.

Es sind jedoch die Weißweine aus dem Penedes, die bei gut informierten Genießern und Genießerinnen dank ihrer natürlichen Ausgeglichenheit weltweit berühmt sind.

Unsere weißen Bioweine aus dem Penedès sind lebhaft frisch, mit verhaltener Säure, einer glatten Textur, intensiven, fruchtigen, und nuancenreichen Aromen. Sie passen unter anderem perfekt zu Schalentieren, Fisch, Geflügen, Paella, weichen und mittelharten, jungen milden Käsesorten.

Schließlich sind auch die Schaumweine aus dem Penedès, sie werden Cava genannt, berühmt und beliebt.

Regularien zur DO Cava zu Reifedauer und Herkunft von Cava

Cava mit 9 Monaten Hefelager werden künftig als Cava de Guarda bezeichnet.
Cava ab 18 Monaten Reifedauer als Cava de Guarda Superior. Diese schließt die bereits bestehenden Qualitätsklassen Reserva und Gran Reserva ein, sowie die bereits seit 2017 bestehende Lagen-Kategorie Cava de Paraje Calificado.
Zusätzlich wurde eine neue Einteilung in Zonen und Subzonen festgelegt, an deren Spitze die Cava de Paraje steht.
Quelle: Weinwirtschaft 01.09.2020

Corpinnat

Ist ein Verband vieler Bioweinweingüter im Penedès die Cava von besonders hoher Qualität erzeugen, der folgende Standards vorschreibt und sich damit von der industriellen Massenproduktion in qualitativer Hinsicht abhebt:

Alle Trauben müssen aus den Weinguteigenen Weinbergen stammen.
Alle Trauben müssen zu 100 % biologisch erzeugt sein.
Ihre Ernte muss manuell erfolgen.
Die 2. Gärung muss wie bei Champagner in der Flasche erfolgen.
Die Reifung des Cava in der Flasche muss mindestens 18 Monate dauern bevor es das Weingut verlassen darf.
Zusätzlich gibt es die Klassifizierung D.O. Clàssic Penedès, wonach die Trauben zwar nicht biologisch erzeugt, doch nur aus den Weinbergen des betreffenden Weingutes stammen müssen. Die Reifung in der Flasche des Cava D.O.Classic Penedès muss 15 Monate betragen.