Biowein Bordeaux

Biowein [pur] war 1983 der erste deutsche Importeur von Biowein aus Bordeaux. Der Name Bordeaux leitet sich von seiner Lage „am Rande der Gewässer“ der Gironde-Mündung ab, (französisch) « au bord des eaux ».

Die Geschichte der Weinbauregion Bordeaux hat Weingüter und Winzer immer schon gezwungen, neue Wege zu beschreiten und Lösungen für erforderliche Veränderungen zu finden. Heute könnte Bioweinbau im Bordeaux eine angemessene Lösung sein. So wie es früher die Idee war, Wein mit Schwefel zu konservieren, der in Fässern nach England verschifft wurde. Auch die Umstellung von der Weißweinerzeugung auf Rotwein zählt dazu, denn Rotwein war länger haltbar.

Die erste erfolgreiche biologische Schädlingsbekämpfung (Reblaus) im 19.Jahrhundert war eine Neuerung die im Bordeaux begann. Mitte des 20. Jahrhunderts folgte der exzessive Einsatz gesundheitsschädlicher und umweltbelastender Fungizide, Herbizide, Insektizide, sowie künstlicher Düngemittel in den Weinbergen. Diese führten zu höheren Erntemengen, weniger maschineller und manueller Arbeit, vermehrten Krankheitsfällen unter den Weinbergarbeitern, aber nicht zu besseren Weinen. 

 Heute geht es darum, die Überproduktion von Wein im Bordeaux zu verringern, indem 9.500 Hektar Reben geredet werden sollen. Diese Aktion soll mit 57 Millionen Euro vom Staat subventioniert werden. Die Rodung von weiterer 2.000 Hektar Weinbergen steht kurz vor der Entscheidung.

Neben diesem von der Bordelaiser Weinindustrie selbst verursachten Ungleichgewicht, sind die Auswirkungen des Klimawandels mit Frost im Frühling, lange Trocken- und Hitze-Perioden unterbrochen von heftigen Unwettern nicht nur verlustreich, sondern auch beunruhigend. Hohe Temperaturen verändern die Charakteristik der Bordeauxweine, auch der Bordeaux-Bioweine, die mit Alkoholwerten von mehr als 14 % Vol aufwarten und damit ihre gewohnte Eleganz und Klasse verlieren. Diesem Problem soll mit folgenden Rebsorten begegnet werden, die mehr Sonne vertragen, weniger Zucker erzeugen und mit kleinen Anteilen den Cuvées beigefügt werden dürfen:

• Arinamoa, rot, eine Neuzüchtung aus Tannat und Cabernet Sauvignon. Verträgt hohe Temperaturen besser.                                  
• Castets, rot, eine autochthone Rebsorte an der Gironde, die resistent gegen den falschen Mehltau ist.
• Marselan, rot, wurde 1991 aus Cabernet Sauvignon und Grenache gezüchtet und verfügt über eine gute Hitzeresistenz.
• Touriga Nacional, rot, ein portugiesische, hitzeverträgliche Sorte.
• Alvarinho, weiß, kennt man aus Galicien und dem Gebiet Vinho Verde im Norden Portugal. Verträgt feuchtes Klima und hohe Temperaturen.
• Liliorila, weiß, Kreuzung aus Baroque und Chardonnay im Jahr 1956 mit hoher Hitzeverträglichkeit.

Von rund 3.000 Château, so nennt man Weingüter im Bordeaux, zählen ca. 100 zu den klassifizierten Château (Cru Classé) im Médoc, deren Weine heute Durchschnittspreise von mehreren hundert  €/Flasche erzielen.

Immerhin befinden sich unter den 3.000 Château im Bordeaux heute bereits ca. 600 Château die Bordeaux-Biowein oder nach HVE -Regeln (Haute Valeur Environnementale) erzeugen, die bei vielen Weingütern eine Vorstufe zum biologischen Weinbau gesehen wird.

Bordeaux Bioweine kommen aus unterschiedlichen Anbauzonen, Mèdoc, Saint Emilon, Lalande de Pomerol, Pomerol, Côtes de Bourg, Côtes de Blaye, Castillon Côtes de Bordeaux , Graves und Bordeaux Superieure und Bordeaux. Sie unterscheiden sich voneinander aufgrund der geologischen und klimatischen Voraussetzungen, sowie der Verwendung unterschiedlicher Rebsorten und deren Gewichtung.

Bordeaux befindet sich in vielerlei Hinsicht im Wandel. Immer mehr Château stellen auf Bioweinbau um. Ihre Weinberge werden umweltfreundlicher durch die Pflanzung von schattenspendenden Hecken, Büschen und Bäumen, wodurch sie ihren monotonen Charakter verlieren. Bordeaux Weine im Preissegment bis zu 15 € reifen nur selten im Barrique und die Art der Weinbereitung erfordert es nicht mehr, sie viele Jahre zu lagern, bis sie ihre Trinkreife erreichen.  Man kann Sie relativ jung genießen, wobei ihnen aber 2-3 Jahre Reifung gut tun.   Entsprechende Hinweise finden Sie bei den Beschreibungen unserer Bordeaux Bioweine.

Das sind die klassischen Rebsorten für roten Bordeaux-Biowein

• Merlot (Hauptrebsorte, obligatorisch)
• Cabernet Sauvignon (Hauptrebsorte, obligatorisch)
• Cabernet Franc (Hauptsorte, obligatorisch)
• Petit Verdot (Nebenrebsorte)
• Malbec (Nebenrebsorte)
• Carménère (Nebensorte)

Das sind die klassischen Rebsorten für weißen Bordeaux-Biowein

• Sémilion (Hauptrebsorte, obligatorisch)
• Sauvignon Blanc (Hauptrebsorte, obligatorisch)
• Muscatelle (Hauptsorte, obligatorisch)
• Colombard (Nebenrebsorte)
• Merlot Blanc (Nebenrebsorte)
• Sauvignon Gris (Nebenrebsorte)
• Ugni Blanc (Nebenrebsorte)

Fast alle Bordeauxweine und Bordeaux-Bioweine bestehen aus einer Cuvée mit mindestens zwei Rebsorten, die sich idealerweise gegenseitig ergänzen und harmonieren.

Warum sind "normale" Bordeaux Bioweine preisgünstig?

Eine feste Größe für die Preiskalkulation von Wein sind die Kosten für den Kauf der Weinberge bzw. deren Wert, der im Laufe der Zeit erwirtschaftet und abgechrieben werden muss.

Diese Grundstückspreise variieren innerhalb Frankreichs beträchtlich und sie haben sich je nach Region unterschiedlich entwickelt. Während sie in der Provence, im Languedoc Roussillon und im Gebiet der Rhône seit 1980 enorm gestiegen sind, verloren sie in Bordeaux gleichzeitig an Wert. Ausgenommen davon sind die Grand Cru Lagen im Medoc, sowie in Saint Emilion, im Gebiet Pomerol, wo die Preise teilweise unermesslich hoch sind.

Folglich sind "normale" Bioweine aus Bordeaux bei objektiv gleicher Qualität um ca. 20 % preisgünstiger als Weine aus Südfrankreich. Da Preise nur ein Grund für Ihre Kaufentscheidung sind, müssten Sie herausfinden, welchen Weincharakter Sie bevorzugen. Denn auch Bioweine unterscheiden sich durch ihre Herkunft und der dort verwendeten Rebsorten.