La Célestière

Auf der Erde wie im Himmel

So scheint es zu sein, wenn man die äusseren Bedingungen berücksichtigt, über die La Célestière (übersetzt: die, das Himmlische) verfügt. Es sind 10 Hektar Weinberge im Alter von mehr als 100 Jahren in besten Lagen im Herzen der prestigeträchtigen Appellation Châteauneuf du Pape, sowie einige Hektar Weinberge in der Appellation Côtes du Rhône und in der Region Vaucluse IGT.

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Das Gebaude in Châteauneuf du Pape mit den darin befindlichen Weinkellerechnischen Einrichtungen befand sich jedoch in einem renovierungsbedüftigen Zustand. Es wurde noch von den Vorbesitzern einschließlich der Weinbereitungstechnischen Einrichtungen renoviert und erneuert, bevor es von Herrn Latouche erworben wurde, der bereits die Domaine des Terres Blanches, die Domaine de la Vallongue in der Appellation Les Baux de Provence und das Château La Genéstière in Tavel besitzt .

La Célestière Biowein Reifekeller

Die Erntemengen im Châteauneuf die pape sind mit 20 bis 25 hl/Hektar zwar extrem niedrig, doch das ist es, was die Qualität der Weine ausmacht. Die Reifung der Weine in großen Holzfässern wird mit Betonfässern unterschiedlicher Formen und Größen kombiniert. Das verleiht den Weinen von Châteauneuf-du-Pape, Côtes-du-Rhône und Vin de Pays Kraft, Rundheit und Frische.

Die Bio-Weine von La Cèlestière: