Bodega Ecológica Luis Saavedra S.L.

Die Bodega Ecológica Saavedra liegt in einem kleinen Ort in der Region Cenicientos ca. 80 km südwestlich von Madrid und nahe Toledo. Das Weingut ist seit vier Generationen im Besitz der Familie Saavedra, die das Land bewirtschaftet und die sich seit dem 19. Jahrhundert kontinuierlich für eine Qualitätsverbesserung der Weine engagiert.

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Die Weinbaufläche der Familie Saavedra umfasst 26 ha. Viele Rebstöcke sind über 80 Jahre alt, wenige erst 30 Jahre. Die dominierende Rebsorte ist eindeutig die Garnacha tinta. Die Parzellen liegen alle auf den Hängen und Hügeln der Sierra de Gredos meist auf Granitböden. Im gesamten Weingut wird ökologische Landwirtschaft betrieben, die vom Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid geprüft wird.

Im Weinberg der Lage El Huertezuelo mit 7 ha Anbaufläche wachsen Garnacha Tinta, Moscatel und Tempranillo.
In der Weinberglage Peazo de la Encina mit 3 ha Reben im Alter von mehr als 55 Jahren gedeihen neben Garnacha Tinta auch Tempranillo,  Syrah, Merlot und Cabernet Sauvignon.
Der Weinberg Encinar de la Parra mit 2 ha ist mit Garnacha Reben im Alter von mehr als 52 Jahren bepflanzt.

Ein weiterer Weinberg in der Lage Solana de la Sierra mit der Sorte Rebsorte Albillo befindet sich auf über 1.000 Meter über dem Meeresspiegel gelegen. Die Hänge dort sind so unwegsam, dass an eine maschinelle Traubenernte nicht zu denken ist. Hier ist man auf die manuelle Traubenlese und den Abtransport auf Maultiere angewiesen.

Bei diesen unterschiedlichen Weinberglagen in unterschiedlichen Höhenlagen kann man sich vorstellen, das in jeder Lage ein anderes Mikroklima vorherrscht, auf das sich der Winzer einstellen muss. Bereits minimale Unterschiede der Sonneneinstrahlung, der Luftfeuchtigkeit, der Tag-und Nachttemperatur erfordern andere Maßnahmen bei der Bodenbearbeitung und der Rebenpflege. Die optimale Reifung der Trauben geschieht nicht nur in Abhängigkeit von der Traubensorte, sondern auch vom Klima und Mikroklima das auch von Jahr zu Jahr anders ist.

Diese Fakten sind maßgebend für den Erntezeitpunkt der Trauben, der sich von einem zum anderen Weinberg um bis zu 4 Wochen auseinander liegen kann. Dementsprechend können Jahrgangsbedingte Unterschiede bei den generell stets seehr guten Bio-Weinen der Bodega Saavedra vorkommen. Es sind also keine sogenannten Markenweine, die alljährlich auf gleiches Aussehen und gleichen Gechmack getrimmt werden. Der hohe Anteil relativ alter Reben, die tiefer im Boden wurzeln, und dort im noch feuchten Erdreich mehr Mineralstoffe in gelöster Form aufnehmen können als junge Reben, ist ein großer Vorteil für Weingüter, deren Ziel es ist, Biowein von hoher Qualität zu erzeugen. Andererseits liefern alte Reben keine großen Erträge mehr. Folglich sind die so erzeugten Bio-Weine zwar besser, sie kosten allerdings auch etwas mehr. Übrigens, die Weinberge der Bodega Luis Saavedra werden nicht künstlich bewässert. Die Niederschlagsmenge liegt zwischen 650 mm und 1.100 mm pro Jahr.

Die Bio-Weine der Bodega Ecologico Saavedra: