Château Moulin du Sud Bordeaux Supérieur, AOC, rouge, Biowein, ab € 11,55

Château Moulin du Sud, Bordeaux Supérieur, Biowein pur, rot, 2015, ab € 11,55

Romain Rivierè, Winzer des Château Croix la Taillefer in Pomerol besitzt auch einige Hektar Reben außerhalb dieser renommierten Appellation Pomerol. Von hier kommen die Trauben für diesen feinen, Biowein Château Moulin du Sud Bordeaux Supérieur, der in gebrauchten Barrique reifte und sich dabei verfeinerte.

Biowein - Profil

• Farbe: jugendlich frische kirschrote Farbe
• Nase: sehr schön entwickeltes Bukett von roten Beeren, Konfitüre, begleitet von mineralischen Noten, nach würzigem Waldboden duftend.
• Mund: offen und zugängig, konzentrierte, blumige und fruchtige Aromen. Sein geschmeidiges Tannin wirkt sehr entgegenkommend, harmonisch, rund und weich mit kaum spürbarer Säure und beachtlicher Länge.
• Trink-Empfehlung: genießen Sie ihn mit ca. 16-18° C °, empfehlenswert ist es, diesen Wein entweder zu dekantieren oder ihn im großen Glas atmen zu lassen.

Biowein - Bereitung, Château Moulin du Sud, Bordeaux Superieur, rot

Manuelle Ernte der Trauben, die Beeren werden von Stielen und Rispen getrennt,  in der Maische  bei niedriger Temperatur mazeriert, dann spontan mit den Traubeneigenen Hefen vergoren. Die Reifung erfolgt im Edelstahltank und in Barriques die vorher bereits mehrmals mit anderen Weinen belegt waren. Damit möchte der Winzer den fruchtigen Charakter dieses Weins bewahren und den Einfluss des Barriques begrenzen. Vor der Flaschenfüllung erfolgt eine leichte Filterung und die Zugabe einer geringen Dosis Schwefel.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château Moulin du Sud
• Rebsorten: 70 % Merlot, 15 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon, 5 % Petit Verdot
• Ausbau: im Edelstahltank und Barriques
• Abfüller: Original Gutsabfüllung 
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2015
• Lagerfähig: bis 2027
• Alkohol: 12,5 % Vol.
• Allergenhinweis: enthält Sulfite.
• Mitglied bei AB - Agrículture Biologique
• Zertifiziert  FR-BIO-001
• Diesen Wein beziehen wir direkt vom SARL La Croix Taillefer, 56 route de Périgueux, 33500 Pomerol, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château Moulin du Sud