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Rebsorten für Biowein, Traubensorten für Biowein

Rebsorten für Biowein, Traubensorten für Biowein
  • Airén: Weiße Sorte, nach Chardonnay die meistangebaute Sorte weltweit. Sie ist sehr widerstandsfähig und genügsam, verträgt lange Trockenperioden und Hitze. Die ideale Rebsorte für Spaniens größte Weinbauregion La Mancha in der auch zahlreicheBioweine erzeugt werden.
  • Albariño: wichtigste weiße Rebsorte in Galizien im Nord-Albarinowesten Spaniens und hier aus der Denominacion Rias Baixas.(Alba bedeutet übersetzt Morgendämmerung, sinngemäß - hell, riño sinngemäß - vom Rhein. Damit wurde eine Verbindung zum Rheinriesling hergestellt, mit dem die Albariño-Rebe jedoch nicht verwandt ist. Man sagt, dass daraus die besten Weißweine Spaniens erzeugt werden, dazu gehört ohne Zweifel unser Biowein Albariño von der Bodega Corisca.
  • Albarinho: ist im Gebiet des Vinho Verde im Nordwesten Portugals, die dominierende weiße Rebsorte. Nur In der Anbauzone von Moncao ist sie die einzige zugelassenen Rebsorte zur Erzeugung von Vinho Verde.
  • Albarossa: Kreuzung aus Nebbiolo und Barbera im Anbaugbiet des erzeugt das Weingut Poggio Ridente einen vorzüglichen Albarossa mit kräftiger Farbe, intensiven fruchtigen Aromen und nachhaltigem Geschmack.
  • Alfrocheiro: ist eine indigene rote Rebsorte Sie wird entweder Sorten ausgebaut, oder auch gerne in Cuvées eingesetzt.. Urrsprünglich wurde sie im DAO-Gebiet kultiviert. Sie fand aufgrund ihrer positiven Eigenschaften den Weg nach Süden ins Gebiet des Alentejo fand. Dort wird sie von Herdade dos Outeiros Altos mit großem Erfolg für mehrere Bioweine verwendet. Mit kräftiger Farbe, lebhafter Säure, reifem Tannin und Aromen von Brombeeren und Erdbeeren  wird die Alfocheiro sehr gerne für Cuvées verwendet. Im Weinberg verlangt sie viel Aufmerksamkeit und Arbeit, bringt dafür aber bei reduzierten Erntemengen hochwertige Weine hervor.
  • Alicante oder Alicante Bouchet: rote Rebsorte wird in Frankreich, Spanien, Portugal und Italien angebaut und ist wegen ihrer tiefdunklen Farbe beliebt. Siehe Quinta do Cardo.
  • Ancellotta: Italien und Mittelitalien, blauschwarze Farbe, anfällig für Oidium und Peronospora.
  • Aragonez: ist eine iberische Rebsorte die in Spanien Tempranillo (die Frühreifende), und in den portugiesischen Weinanbaugebieten Douro, Beira und Dao auch Tinta Roriz genannt wird. Die Quinta da Caldeirinha und die Quinta do Montalto liefern sortenreine hochwertige körperreiche, robuste, gleichzeitig elegante, würzige und sehr fruchtige Bioweine.
  • Baga: Portugal, Ursprünglich im Barraida – Weinanbaugebiet zu Hause, findet man sie heute in ganz Portugal. Sie ist hat kleine Beeren, ist dickschalig, spätreifend, reich an Tannin und säurebetont. Das sind gute Grundlagen für hochwertige und lagerfähige Bioweine mit Aromen von Beeren, dunklen Pflaumen, Kaffee, mit Noten von Zedern, Heu, Trockenfrüchte, Rauch, Tabak. Die Quinta do Montalto verwendet sie zu diversen Biowein - Cuvées.
  • Barbera: Italien, Piemont, auch in der Emilia Romagna, sowie in anderen Weinbauregion Italiens authochtone, rote Rebsorte. Mit großen, leicht ovalen, blauschwarzen Beeren ist sie Ertragsstark mit neutralen Aromen. Bei reduzierter Erntemenge ergibt sie kraftvolle, dunkle Weine mit Pflaumenaroma, deutlicher Säure und hohem Alkoholgehalt.
  • Bobal: ist eine wichtige spanische rote Rebsorte, die in der Gegend von Alicante in der DO Utiel Requena im Hinterland von Valencia in Höhenlagen von 750 m angebaut wird. Die mittelgroße Traube mit schwarz-blauen Beeren mit fester Schale liefert intensiv rubinrote Weine mit frischen Geschmack am Gaumen.
  • Bourboulenc: ist eine weiße Rebsorte die in vor allem im Rhône Gebiet kultiviert wird. Sie ist eine der 13 Rensorten, die für Chateauneuf du Pape Weine zugelassen ist. Sie ist spätreifend und besitzt eine deutliche Säure, ,die sie prädestiniert um in Cuvées für eine angenehme Frische zu sorgen. Siehe Châteauneuf du Pape der Domaine de Marcoux.
  • Bouchet: ein Synonym für Cabernet Franc. Die rote Rebsorte wird nicht nur in Frankreich im Bordeaux, sondern auch an der Loire angebaut, aber auch Im Veneto (Italien) angebaut. Siehe Château Rioublanc, Château Beau Rivage, Château la Croix Taillefer. Sie wird auch im Veneto, in Italien und in von der Quinta do Montalto für für die Erzeugung feiner Bioweine verwendet.
  • Bussanello: Piemont. Bussanello ist eine Kreuzung von Riesling Italico und Furmint, die Prof. Dalmasso zwischen 1960 und 1970 durchgeführt hat. Sie besitzt kleine bis mittelgroße ist mittelgroße Beeren, reift relativ spät und ist besonders Ertragsreich. Sie benötigt gute Lagen mit langer Sonneneinstrahlung wie Sie bei Poggio Ridente vorhanden sind und bringt dann Weine mit Fülle und guter Struktur hervor, die auch für eine Reifung in Barriques geeignet sind.
  • Cabernet Franc: Frankreich, wichtige Sorte um Libourne. Feine würzige Aromen, gute Struktur und Alterungsfähigkeit.
  • Cabernet Sauvignon: hochwertige Sorte. Sehr aromatisch, schwarze Johannisbeere, oft Zedernholz, mit hohem Gerbstoffanteil. Ist in fast allen Bordeauxweinen ein wichtiger Bestandteil.
  • Canaiolo: Italien, Toskana In vielen Chiantiweinen, Torre alle Tolfe, Buondonno, Casina di Cornia enthalten, Tenuta San Vito. Ihre Beeren sind klein, von sehr dunkel-violetter Farbe und ergibt einen hellen Saft. Mit wenig Säure und Gerbstoffen wirkt sie in einer Cuvée mit Sangiovese, die etwas mehr Säure und Gerbstoffe enthält, ausgleichend.
  • Carinyena: Mit mittelgroßen Trauben, sehr kompakt und konisch geformt, mit kugelförmigen Kernern, blauschwarzer Farbe. Sie liefert kraftvolle, ausgewogene Weine, mit toller Farbe und reichlich Tanninen, ideal für die Verfeinerung in Eichenfässern. Siehe Priorat-Weine von Solà Classic und Clos Galena.
  • Chardonnay: international weit verbreitete weiße Rebsorte mit relativ neutraler Charakteristik, kann deshalb je Art der Weinbereitung vielseitig mit Speisen kombiniert werden. Eignet sich gut für den Ausbau in Barriques. Chardonnay ist die einzig zugelassene Rebsorte für Chablis, der große klassische Weißwein. Siehe auch Tenuta San Vito und Weingut Sander, Azienda Agricola La Baratta.
  • Chenin Blanc: Frankreich, weiße Rebsorte die an der Loire großartige Weine hervorbringt
  • Cinsault: Provence, Rhône, Languedoc Roussillon. Rotweinsorte, vollmundig, weich, warm, hellrot, wird gerne für vorwiegend für Rosé-Weine verwendet. Terres Blanches, Les Baux de Provence rosé.
  • Clairette: Frankreich, Provence, weiße Rebsorte, berühmt durch Clairette de Die, ein Mousseux aus der Gegend rund um das Städtchen Die. Auf dem Château Romanin, der Domaine de La Vallongue und dem Château La Canorgue ist sie in den besten Weißweinen enthalten.
  • Colombard: ist eine weiße, relativ säurearme Rebsorte die für die Erzeugung von Schaumweinen gut geeignet ist, beispielsweise im Cremant de Bordeaux, oder im weißen Bordeaux Château Rioublanc
  • Colorino: Italien, Toskana, große Traube mit kleinen Beeren von tiefblauer Farbe (daher der Name) ergibt Farbnintensive, vollmundige Weine wie im Montecucco von Poggio Trevvalle und Torre alle Tolfe.
  • Cortese: Italien, Piemont. Cortese ist eine weiße Rebsorte, aus der in der kleinen Denominazion Gavi im östlichen Piemont der berühmte Gavi erzeugt wird. Die Cortese wird aber auch in anderen Teilen des Piemont oft in Verbindung mit anderen Rebsorten zu interessanten Weißweinen gekeltert.
  • Corvina Grossa: Veneto, rote Rebsorte, die für viele Bioweine verwendet wird. Sie ist verwandt mit der Corvina Veronese, jedoch ertragreicher. Siehe Corte Sant Alda Amarone della Valpolicella, oder im Corte Sant Alda, Valpolicella, Ca' Fiui, DOC
  • Corvina Veronese: eine hochwertige rote Rebsorte im Valpolicellagebiet, wird vorzugsweise für die Erzeugung guter Amarone verwendet. Tiefdunkle Farbe, reichhaltige Aromen.
  • Counoise: Frankreich, im Chateauneuf du Pape, ist sie eine von 13 zugelassenen roten Rebsorten. Siehe auch im Château Romanin rosé, Domaine des Terres Blanches rosé.
  • Croatina Rossara: rote Rebsorte die ungleichmäßige aber hochwertige Erträge bringt. In Nord-Italien, siehe Valpolicello von Corte Sant Alda
  • Dolcetto: Italien, Piemont, ergibt rubinrote, herbe und gehaltvolle Weine mit zartbitterem Nachgeschmack.
  • Falanghina: Italien - Kampanien und Apulien. Weisse Rebsorte, die Farbe der Beeren variiert von Grün-Grau bis gelblich-grau. Falanghina-Weine sind aromatisch aber harmonisch. Synonyme sind Falerna, Falerno Veronese und andere.
  • Fernao Pires: Fernao ist eine aromatische weiße Rebsorte Portugals, die vorwiegend Bestandteil interessanter Cuvée's, aber auch sortenrein wie von der Quinta do Montalto angeboten wird. Typisch sind ihre Aromen von Zitrusfrüchten, die Noten von Gewürzen, Honig und mineralische Nuancen.
  • Fonte Cal: Portugal, eine autochthone weiße Rebsorte aus dem nordöstlichen Teil der DOC Beira, die nur sehr selten als sortenreiner Wein ausgebaut wird. Aus Ihr können großartige und gut strukturierte, fruchtig-blumige Weißweine entstehen. Da sie wenig Säure produziert, wird sie gerne mit säurehaltigeren Sorten verschnitten.
  • Garganega: Italien, wichtigste weiße Rebsorte im Gebiet von Soave, östlich von Verona.
  • Garnacha: wichtige Rebsorte in Spanien deren Blätter auf der Unterseite fein behaart sind. Sie ergibt eher hellrote, kraftvolle und körperreiche Rotweine mit bis zu 16 % Alkohol - Rioja Bagordi Navardia, Mas Estela, Solà Classic  und reinsortig im Corucho der Bodega Saavedra.
  • Garnacha Blanca: Spanien, Synonym Lladoner, Grenache blanc in Frankreich, Rhône, Provence - siehe Domaine des Terres Blanches, Languedoc und Roussillon, Mas Estela im Gebiet von Emporda, oder im Weißwein Natural Costers de Segre des Weinguts Lagravera . Ergibt fruchtige Weißweine mit kräftigem Körper, wenig Säure, würzig.
  • Gewürztraminer: Elsass, Deutschland, Baden, Trentin, Südtirol. Weisse, aromatische Sorte mit würzigen und blumigen Noten. Oft mit etwas Restzucker ausgebaut ausgebaut.
  • Glera: (früherer Name Prosecco) weiße Rebsorte die im Veneto zur Erzeugung von Prosecco Frizzante (Perlwein) und Prosecco Spumante (Schaumwein, Sekt) vorgeschrieben ist.
  • Graciano: Spanien - Rioja, seltene aber hochwertige rote Sorte, die niedrige Erträge aber feine Weine ergibt. Winzer die mit der Sorte Graciano umgehen können wie Bodegas Bagordi erzielen betörend parfümierte Weine mit intensiven Aromen und guter Struktur.
  • Grasparossa: Rote Rebsorte die in der Emilia Romana die Basis für Lambrusco-Weine ist und vor allem für die Produktion des berühmten Aceto Balsamico di Modena ist
  • Grauburgunder: (Synonym Ruländer, Pinot Gris in Frankreich, Pinot Grigio in Italien) weiße Rebsorte mit rötlicher bis roter Beerenhaut, liefert säurearme, kraftvolle Weißweine. Häufig in Baden angebaut siehe Weingut Abril.
  • Greco: Italien, Süditalien, weiße Rebsorte deren Ursprung Thessalien ist und die in der Antike nach Italien kam. Gut vinifiziert, liefern sie feinduftende,elegante Weine.
  • Grenache: Frankreich, Synonym Garnacha, mediterrane rote Rebsorte die kraftvolle Weine mit granatroter Farbe liefert. Ist nahezu in allen Weinen im Côtes du Rhône, Chateauneuf du Pape und zahlreichen Weinen der Provence enthalten.
  • Grüner Veltliner: weit verbreitet in Österreich, an der Donau in der Wachau, im Weinviertel und im Kremstal. Ergibt fruchtig-würzige Weine.
  • Gutedel: Südbaden, (synonym Chasselas in der Schweiz), weiße Sorte.
  • Jaen: Portugal,ist eine rote Rebsorte die in Spanien und im nordwestlichen Teil Portugals kultiviert wird. Sie gedeiht besonders gut auf schieferhaltigen Böden wie man sie im Douro-Gebiet vorfindet. Die Traube ist dickschalig, mit violetter Farbe. Die Weine aus dieser Sorte zeigen sich jedoch in hellem Rot mit Kastanienfarbigem Schimmer. Typisch sind Ihre Aromen von dunklen Beeren, Minze und Thymian, sowie ihre frische Säure und Tannine.
  • Johanniter: eine deutsche Neuzüchtung aus Gutedel, Ruländer(Grauburgunder) und Riesling mit verbesserter Resistenz gegen Pilzkrankheiten. Der Sortenname geht zurück auf Dr. Johannes Zimmermann, der die Kreuzung in den Jahren 1939, 1954 und 1968 durchführen ließ. Die Weine haben Ähnlichkeiten mit Riesling oder Grauburgunder.
  • Kerner: Deutschland, Württemberg) weiße Sorte, würzig, kraftvoll mit feiner Säure. Sie ist eine Kreuzung aus Riesling und Trollinger. Seit 1969 sortengeschützt und eigentlich die einzige "rein württembergische" Rebe. Er trägt den Namen eines  Arztes und Dichters aus Weinsberg (Justinus Kerner (1786 - 1862).
  • Lemberger: Württemberg. Rote Sorte die hohe Ansprüche an die Weinberglage stellt. Dunkelrot mit fruchtigem und anhaltendem Bukett.
  • Loureiro: Portugal, die Loureiro Traube wird vor allem im Gebiet VINHO VERDE kultiviert, wo sie sehr aromatische Weine mit Noten von Lorbeerblüten, auch Orangenblüten, Akazien und Lindenblüten, Äpfeln, Pfirsich hervorbringt.
  • Macabeu oder Macabeo: Frankreich, Languedoc Roussillon, Spanien (Synonym Viura) weiße Sorte, die im Penedes weit verbreitet ist und gerne für die Erzeugung von Cava wie beim Weingut Vins le Cep verwendet wird. Sie reift spät, bringt fruchtig-blumige Weine hervor und ist nicht oxidationsanfällig.
  • Malbec: Frankreich, Bordeaux, Château Rioublanc, sortenrein im Bordeaux vom Château de Monsegur, auch im Gebiet von Cahors an der Loir mit dem Synonym Côt. Ergibt dunkle, lilafarbene Weine mit Beeren- und Pflaumenaromen und würzigen Noten.
  • Malvasia: ist in südlichen Weinbauländern, auch in der Toskana sowohl als weisse als auch als rote Rebsorte häufig vorkommende Sorte mit unterschiedlichen Zusatzbezeichnungen.
  • Malvasia Fina: Eine weiße Rebsorte die überwiegend im Norden Portugals (Douro, Dao, Beira Interior und auch in den Regionen von Lissabon kultiviert wird. Aus Ihr entstehen feingliedrige Weißweine mit Aromen von Honig, Bienenwachs, Muskatnuss, manchmal sind sie rauchig auch wenn sie nicht im HolzFass ausgebaut wurden. Als Cuvée mit anderen Sorten, bereichert sie das Aromen-Spektrum.
  • Mammolo: ist nur noch selten anzutreffen, duftet nach Veilchen (Mammolo).
  • Marsanne: Frankreich, Provence, auch an der Rhone angebaute weiße Sort , die milde und vollmundige Weine ergibt, siehe Château La Canorgue, auch im Gebiet Languedoc Roussillon siehe Château de Lascaux.
  • Marselan: relative junge Rebsorte wird im Languedoc Roussillon, aber auch sporadisch in der Provence wie auf der Domaine La Marseillaise angebaut. Eine Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und Grenache, ergibt dort kräftige, fruchtbetonte Weine wie von der Domaine Deneufbourg.
  • Maturana: In der Region Rioja wurde sie bereits 1622 unter dem Namen Ribadavia erwähnt. Die bereits vom Aussterben bedrohte Sorte wurde erfolgreich, früh reifende, ertragreiche Rebe ist anfällig für Botrytis. Sie bringt alkoholstarke, säurebetonte Weißweine mit Aromen nach Zitrus, tropischen Früchten und Kräutern. In Spanien ist sie seit 2007 im DOCa-Wein Rioja zugelassen und belegt dort 11 Hektar.(Quelle: WeinPlus)
  • Mazuelo: Spanien (Synonym Cariñena), siehe Priorat vom Clos Galena robust, reich an Tanninen und Gerbstoffen, im jungen Wein schwarzrot, später Ziegelfarben - siehe Priorat von Solà Classic.
  • Melon de Bourgogne: Frankreich. Weiße Sorte, die östlich von Nantes für die Erzeugung von Muscadet-Weinen verwendet wird.
  • Mencia: eine rote Rebsorte die vorwiegend im spanischen Weinbaugebiet Bierzo, Ribeira Sacra und Valdeorras angebaut wird. Mencia-Trauben gedeihen gut auf schieferhaltigen Gestein und liefern bei guter Vinifikation sehr fruchtige Weine von hellroter Farbe einem leichten Duft von Graphit. Man serviert und genießt Mencia-Weine mit 12-14° C zu leichten Speisen im Sommer, der auch zu einem deftigen Eintofgericht im Winter.
  • Merlot: beliebte, hochwertige internationale Sorte, die fleischige, geschmeidige Weine mit Kirscharomen ergibt. Sie dominiert mit wenigen Ausnahmen in allen Weinen aus Saint Emilion Château Cormeil Figeac, Pomerol Château La Croix Taillefer und Lalande de Pomerol Château Vieux Riviére und wird von diversen Winzern in anderen Länder auch sortenrein, so wie vom Château La Dorgonne angeboten.
  • Molinara: Italien, vor allem im Valpolicella-Gebiet bei Verona. Rote Rebsorte, sehr spät reifend, die Trauben sehen aus als seien sie mit Mehl gepudert. Im Valpolicella von Corte Sant Alda und im Valpolicella der Azienda Agricola Valentina Cubi ist sie in Anteilen enthalten.
  • Monastrell: Spanien (Synonym Mourvedre in Frankreich), wichtige rote Rebsorte in der Denominacion Alicante.
  • Monica di Sardegna: Italien, hauptsächlich auf Sardinien. Spätreifende Sorte, ergibt dunkelfarbige, fruchtige Weine mit rundem, vollem Geschmack. Ihr Name rührt vermutlich von „Monaco = Mönch“ her, weil diese die Rebsorte aus Spanien auf die Insel Sardinien brachten. Der Monica di Sardegna aus biologischem Weinbau von der Cantina Evariastiano ist besonders empfehlenswert.
  • Montepulciano: Italien, Marken und Abruzzen, Apulien. Autochthone rote Rebsorte aus der fruchtige und kräftige Bioweine erzeugt werden.
  • Mourisco Tinto: Portugal, rote Rebsorte mit Beeren von tiefdunkler Farbe. Sie wird Hauptsächlich im Douro-Gebiet und im angrenzenden Beira gepflanzt, siehe Quinta da Caldeirinha, Beira Interior DOP, Vinha Velha. Es ist eine Kreuzung zwischen Touriga Nacinal und Touriga Franca und zählt zur Elite der portugiesischen roten Rebsorten, deren Vorzüge sie in sich vereint. Synonyme sind Marufo, Marufa, Abrunhal und Brujidera. 
  • Mourvedre: im Gebiet der Rhône siehe Gigondas Clos du Joncuas , in der Provence Domaine des Terres Blanches und im Languedoc Roussillon Château de Lascaux, also in Frankreichs Süden ist sie weit verbreitet. In Spanien mit dem Synonym Mataro und Monastrell bezeichnet. Sie hat kleine, dickschalige und spät reifenden Beeren reichem Tanninanteil. Bei niedriger Erntemenge erreicht sie ihr bestes Potential. Mouvedre-Weine benötigen eine lange Reifezeit und sind lange lagerfähig. Man findet sie of in Cuvées im südleich Gebiet der Rhône, in der Provence, vor allem im berühmten Bandol spielt sie die Hausptrolle, aber auch im Languedoc-Roussillon als Bestandteil hochwertiger Bioweine.
  • Muscadelle: Frankreich, autochthone weiße Rebsorte die nicht mit der Muskatellerrebe verwandt ist. Sie findet Verwendung in vielen Edelsüssen, aber auch trockenen Weinen im Bordeaux siehe Château de Monsegur und im Bergerac.
  • Muscat Petit Grain: Frankreich. Muscat Petit Grain ist eine weiße Rebsorte deren Trauben hervorragend schmecken. Weißweinen geben Sie ein blumiges Bukett von Rosen und exotische Düfte und Aromen. Sie wird sowohl in natursüßen Dessertweinen ie dem Muscat de Rivesaltes als auch in trockenen Weinen wie dem Côtes Catalan der Domaine Deneufbourg
  • Nebbiolo: Italien, Piemont. Hochwertige Rebsorte mit kleinen Beeren, spät reifend. Aus ihr werden die berühmten piemontester Weine Barolo und der Barolo Rocche von Erbaluna, sowie die Barbaresco Weine erzeugt. Weine aus dieser Rebsorte werden aber auch als etwas preisgünstigere Version als Nebbiolo Langhe DOCG angeboten.
  • Negroamaro: Italien - Apulien. Rote Rebsorte die ausschließlich in Apulien angebaut wird. Ihr Name hat den Ursprung in 2 Sprachen: Niger (lateinisch) und mavros (altgriechisch) und bedeutet schwarz. Die Form der Traube ist langgezogen, ihre kleinen Beeren hängen mit größerem Abstand voneinander an der Traube. Je nach Erntemenge ergibt sie mehr oder weniger aromatische Weine.
  • Nero d'Avola: Italien - Sizilien. Rote Rebsorte die fast ausschließlich in Sizilien kultiviert wird. Nero d'Avola ergibt tiefdunkle Weine, die genügend Körper, Tannin und Säure besitzt, um auch im Barrique gereift werden zu können. Nero d'Avola Weine werden gerne auch mit anderen Rebsorten verschnitten und sie ist Hauptbestandteil der Salaparuta- Weine.
  • Osoleta: Italien, wenig bekannte rote Rebsorte, wird vom Weingut La Cappuccina im Veneto kultiviert und für den Wein Campo Buri mitverwendet.
  • Palomino fino: wichtigste weiße Sorte für die Sherry-Produktion in Andalusien, wie bei der Bodega Gabriel Gomez
  • Parrellada: Spanien, Penedes, edle Weißweinsorte aus der edle,feine Weine und Cava entstehen.
  • Pedro Jiminez: Spanien, Andalusien, wichtige Rebsorte für die Erzeugung von Sierra Morena
  • Petite Syrah: Frankreich und in anderen am Mittelmeer liegenden Weinbauländern. Nicht verwandt mit der Syrah, aber ebenfall hochwertig. Ergibt intensiv fruchtig-würzige Weine von tiefroter Farbe, deutlichem Tannin und Aromen von schwarzem Pfeffer, schwarzer Johannisbeere, Pflaume und Orange.
  • Piccardin: Frankreich, eine von 13 für Châteauneuf du Pape zugelassene Rebsorte.
  • Pinot Grigio: Italien ( Synonym Pinot Gris, Grauburgunder ) im Veneto, in der Lombardei, siehe La Baratta.
  • Pinot Gris: Frankreich speziell im Elsass.
  • Pinot Meunier: Frankreich, Champagne, Synonym Schwarzriesling, rote Rebsorte, zart, weich, mild, traditionell wichtiger Bestandteil von Champagner im östlichen Teil der Champagne.
  • Pinot Noir: Frankreich, Elsass, Burgund, in Italien Pinot Nero, in Deutschland. Edle Rebsorte die gut für kühlere Klimazonen geeignet ist, dort aber auf südseitigen Hanglagen wegen ihrer Anfälligkeit für Pilzerkrankungen besser gedeiht. Rundlich - ovale mittelgroße, dunkelblaue-violett-blaue Beeren mit dünner Schale. Unter idealen Bedingungen entstehen aus ihr hellrote, warme, körperreiche und elegante Weine, andernfalls dominiert ein hoher Säuregehalt siehe Weingut Abril, Pinot Noir, Enselberg.
  • Primitivo: Italien - Apulien. Autochthone rote Rebsorte die kraftvolle, weiche, aber auch Weine mit guter Struktur hervorbringen kann. Ihr Name entand wohl im Laufe der Zeit aus "prime" und "uve", die italienischen Wörter für "erst, zuerst" und "Traube", also für die im Herbst zuerst reif werdenden Trauben.
  • Rabo de Ovelha: (übersetzt: Schafschwanz wegen ihrer länglichen, hängenden Form) Weiße Rebsorte, die in allen Regionen Portugals kultiviert wird. Sie erzeugt Weine mit ausreichend Alkohol mit einem reichhaltigen Spektrum von Aromen wie frisches Gras, Orangenblüte, Akazie, siehe Quinta do Montalto, Filas, weiß, Biowein Bag in Box, 5 l.
  • Refosco dal Peduncolo: ist eine rote, im Friaul und im Osten des Veneto heimische Rebsorte. Weine aus ihr besitzen eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Tönen, fruchtig würzigen Geschmack. Siehe Refosco dal Peduncolo von der Azienda La Baratta, den es auch im 5 Liter Bag in Box gibt..
  • Regent: relativ junge Rotweinrebe mit einer guten Resistenz gegen Mehltau und Botrytis. Sie ergibt dunkelfarbige, fruchtige Rotweine mit etwas Tannin.
  • Riesling: Deutschland, Elsass, spätreifend, Säurebetont, feine Aromen. Kein Jahrgang gleicht dem anderen. Siehe Weingut Sander, Riesling Schlossberg, QbA.
  • Rolle: Frankreich, Synonym in Italien Vermentino, das auch in Frankreich verwendet wird, siehe Château de Lascaux Languedoc AOC Garrigue, biodynamischer Wein, weiß,weiße Rebsorte, deren Beerenschalen in unterschiedlichen Reifephasen eine hellblaue, oder  hellgraue Farbe annehmen. Sie ergibt zarte, elegante Weißweine wie der Garrigues weiß der Domaine de la Vallongue und der Les Béates weiß.
  • Rondinella: Italien, Veneto. rote Rebsorte die Bestandteil vieler Valpolicellaweine ist, und auch hervorragende Recioto Weine, hervorbringt. Siehe Valpolicella Superiore von Valentina Cubi
  • Rousanne: Frankreich, Rhône, Provence, eine von 13 für Chateauneuf du Pape zugelassene weisse Rebsorte, die sortenrein ausgebaut, kräftige und lagerfähige Weißweine ergibt und wegen dieser Eigenschaft auch gerne für Cuvée's verwendet wird - siehe Château La Canorgue Luberon weiß, oder Domaine Ortola, Languedoc AOP, biodynamischer Wein, weiss.
  • Rufete: Portugal. Eine rote Rebsorte die überwiegend in der Weinbauregion von Beira Interior, im Douro-Tal und Dao-Gebiet angebaut wird. Sie stellt hohe Ansprüche im Weinberg und ist empfindlich gegen Mehltau und falschen Mehltau.Im Idealfall wenn Sie gut ausgereift ist, ergibt sie aromatische, vollmundige und fruchtige und lagerfähige Weine - siehe Quinta da Caldeirinha, Beira Interior DOP, Vinha Velha, auch als Cuvée wie im Quinta do Cardo, Beira Interior DOC rosé.
  • Samtrot: Deutschland, Württemberg. Als Mutation aus dem Schwarzriesling entstanden. Benötigt tiefe Böden und bringt nur geringe Erträge.
  • Sangiovese: Italien, vor allem in der Toskana. Wichtigste  Sangiovese Sorte für Chianti, große Traube mit kleinen Beeren, spät reifend, mittleres bis tiefes Rot, sollte nur in optimalem Reifezustand gelesen werden, damit die Tannine reif und rund sind und der Säuregehalt nicht zu hoch ist. Würzig, fruchtig, mit Noten von Veilchen und Rosen, siehe Tenuta San Vito, Casina di Cornia, Torre alle Tolfe.
  • Schwarzriesling: Deutschland, Württemberg, (Synonym Pinot Meunier in Frankreich, Champagne) zur Burgunderfamilie gehörend. Zart, aromatisch und fruchtig.
  • Siria: Portugal. Diese weiße Rebsorte mit kleinen Trauben und Beeren wird in einem schmalen Streifen von Norden entlang der Grenze zu Spanien bis in den Süden Portugals angebaut. Es ist eine sehr aromatische Sorte mit Noten von Zitrusfrüchten, Pfirsich, Melone. Sie gedeiht im Hochland von Beira besser als anderswo sie Quinta do Cardo.
  • Spätburgunder: Internationale Sorte, (Synonym in Italien Pinot Nero, in Frankreich Pinot Noir) Edle Rebsorte die gut für kühlere Klimazonen geeignet ist, so wie in Deutschland, Baden, Rheinhessen siehe Weingut Sander Spätburgunder an der Ahr  ist, iht, dort aber auf südseitigen Hanglagen wegen ihrer Anfälligkeit für Pilzerkrankungen. besser gedeiht. Rundlich - ovale mittelgroße, dunkelblaue-violettblaue Beeren mit dünner Schale. Unter idealen Bedingungen entstehen aus hellrote, warme, körperreiche und elegante Weine, andernfalls dominiert ein hoher Säuregehalt.
  • Sousão: eine alte, in Nordportugal einheimische rote Rebsorte, die Weine von tiefdunkler Farbe liefert.
  • Sumoll: rote Sorte mit zahlreichen Synonymen, Wird in Catalonien  kultiviert, wo sie eine vorzüglichen roten Biowein ergibt. Siehe Can Descregut.
  • Sumoll blanco: ist eine weiße Rebsorte die nicht mit der Sumaoll-Rebe verwandt ist. Sie liefert schön struktrierte, fruchtige und mineralische Weißweine..
  • Syrah, englisch Shiraz: sehr edle Rebsorte, die ein heisses, trockenes Klima benötigt und bei niedriger Erntemenge sehr fruchtige, farbintensive Weine mit guter Gerbstoffstruktur ergibt. Sie wird weltweit kultiviert und sowohl Sortenrein, als auch erne zu Cuvées verarbeitet. Siehe Buondonno, Syrah, Campo ai Ciliegi, Finca Loranque, La Cruz, Syrah, und als Cuvée im Château La Canorgue, Cuvée Prestige und auch im Château La Canorgue rouge mit einem Anteil von 70 %.
  • Tempranillo: Spanien (Synonyme: Cencibel, Tinto del Pays, kräftige Farbe, ausgewogene Säure und fruchtiges Aroma. (wird auch die Samtige genannt), siehe Dominio de Verderrubi Pita, oder im Bodegas Bagordi, Rioja DOCa, Navardia, rot.
  • Terret Noir: Frankreich, eine von 13 für Châteauneuf du Pape Weine zugelassene rote Rebsorte.
  • Tibouren: Tibouren ist eine rote Rebsorte die in der Provence Bestandteil vieler Rosé-Weine ist. In Ligurien wird die gleiche Sorte Rosesse genannt.Tinta Baroca: ist eine wichtige rote Rebsorte in Portugal. sie liefert kraftvolle und dunkle Rotweine.
  • Tinto Cão: ist eine autochthone Rotweinsorte aus Portugal. Die Traube ist klein mit kleinen, runden, schwarzblau gefärbten, stark duftenden Beeren mit dicker Haut. Sie treibt spät aus und ist unempfindlich gegen Botrytisbefall und blütefest und reift spät. Tinto Cão Bioweine sind dunkelrot, körperreich und alkoholstark.
  • Tinta de Toro: Spanien in der DO Toro, sieheBodegas Piedra, Toro D.O. Auroch, hochwertige Rebsorte. Es besteht Uneinigkeit darüber ob es sich um eine Verwandtschaft mit Tempranillo oder um eine eigenständige Sorte handelt.
  • Tinta Roriz: Portugal, ist eine iberische Rebsorte die in Spanien Tempranillo (die Frühreifende), und in den Weinanbaugebieten Douro und Dao Tinta Roriz genannt wird. Es ist eine hochwertige rote Rebsorte, die wegen ihren Eigenschaften (Körperreich, robust, aber auch elegant, würzig sehr fruchtig) sehr beliebt ist siehe Quinta da Caldeirinha und Quinta do Cardo.
  • Tinto Fino: ist entweder verwandt mit der Sorte Tempranillo oder es ist ein Synonym dafür. In der Weinbauregion Ribeira del Duero, oder um Madrid wird aie Tinto Fino genannt.
  • Touriga Franca: Portugal. Diese rote Sorte ist im Douro-Weinanbaugebiet sehr beliebt, weil sie den Weinen viel Farbe, einen kräftigen Körper, ausreichend Frucht (Brombeere) aber auch blumige Noten (Rosen, Zistrosen), sowie fest samtige Tannine mitgebt, die den Weinen Struktur verleihen. Siehe Quinta do Cardo.
  • Touriga Nacional: ist unangefochten Portugals hochwertigste rote Rebsorte mit dicker Beerenhaut. Sie bringt lagerfähige Weine mit kräftiger Farbe, schönem Tannin, wunderbaren Aromen von Johannisbeeren, Himbeeren und würzigen Noten hervor siehe Quinta da Caldeirinha und Quinta do Montalto Touriga rot, Lisboa regional, Biowein,.
  • Traminer: benannt nach dem südtiroler Ort Tramin. Weiße Sorte, die bei günstiger Witterung einen hohen Zuckergehalt, wenig Säure, fruchtig, würzig und mild.
  • Trebbiano Modenese: der Name suggeriert bereits woher diese weiße Rebsorte kommt. Dort in der Region von Modena und Bologna werden aus ihr gefällige Weißweine aber auch Aceto Balsamico wie bei der Fattoria degli Orsi erzeugt.
  • Trincadeira: eine einheimische portugiesische rote Rebsorte die im Gebiet des Alentejo und Douro farbkräftige Bioweine mit moderatem Alkholgehalt und guter Säure, lebhaften Fruchtaromen von Himbeere mit pfeffrig- würzigen und blumigen Noten hervorbringt. Hervorragende Weine kommen von Herdade dos Outeiros Altos und Courelas da Torre.
  • Uva di Troia: Italien - Apulien - Kampanien. Rote, spätreifende Sorte, ergibt tiefrubinrote Weine. Ihre Herkunft ist nicht eindeutig geklärt. Sie könnte von den Griechen aus Troja eingeführt worden sein, möglich wäre aber auch, dass Sie nach dem Ort Troia in Apulien benannt wurde. 
  • Verdejo: Spanien, besonders in der Weinbauregion Rueda wird sei seit einige Jahrzehnten sehr erfolgreich kultiviert. Bei moderner Weinbereitung unter Sauerstoffausschluss ergibt sie sehr fruchtige und würzige Weine wie auf dem Weingut Dominio de Verderrubi Pita.
  • Vermell, Synonym Xarelo tinto oder Xarelo rosado: Ist eine fast ausgestorbene spanische Rebsorte die auf dem Weingut Can Descregut im Jahr 1956 auf einer Parzelle wieder neu gepflanzt wurde.
  • Vermentino: Sardinien, siehe Evaristiano Vermentino di Sardegna DOC , Cinque Terre (Synonym Rolle in der Provence). Weiße Rebsorte,deren Beerenschalen in unterschiedlichen Reifephasen eine hellblaue oder hellgraue Farbe annehmen. Ergibt zarte, elegante Weißweine.
  • Viognier: Viognier ist eine weiße Rebsorte die Ihren Ursprung an der Rhône hat und dort sehr fruchtige, frische und harmonische Weine hervorbringt. zwei besonders interessante Viognierweine kommen von der Domaine Julien de l'Embisque und vom Château La Canorgue.
  • Viura: Synonym: Macabeo, Macabeu, Spanien, Rioja, Catalonien, weiße Sorte, in Nordspanien weit verbreitet, reift spät, bringt fruchtig-blumige Weine und ist nicht oxidationsanfällig.
  • Weißburgunder: (Synonym Pinot Blanc), beliebte weiße Sorte in Baden, in der Pfalz, Rheinhessen siehe Weingut Sander und an der Nahe.
  • Zweigelt: Österreichs hochwertigste Rebsorte, wird dort in allen Weinbauregionen angebaut und ergibt bei reduzierten Erträgen hochwertige und auch lagerfähige Rotweine mit fruchtigen Aromen und weichem Tannin.
  • Xarel.lo: Spanien, weiße Rebsorte, die in Penedes, Alella und Mallorca angebaut wird. Sie produziert robuste Weine, die wenig oxidieren. Sie ist eine wichtige Rebsorte für die Erzeugung hochwertiger Cavas.