Biowein Andalusien

Das Anbaugebiet für Sherry-Weine in Andalusien umfasst ca. 10.000 Hektar und befindet sich an der Südspitze Spaniens bei Chiclana de la Frontera, San Lucár de Barrameda und Jerez de la Frontera.

Sherry, aber auch Sherry-ähnliche Weine  wie der biologisch erzeugte Sierra Morena werden aus den Rebsorten Palomino und Pedro Ximinez erzeugt. Während bei der Erzeugung "normaler Weine" der Kontakt mit Sauerstoff so weit wie möglich vermieden wird, ist er bei der Sperrypoduktion in allen Phasen seiner oxydativen Wirkung erwünscht.

Wer seinen Urlaub in Andalusien verbringt, sollte unbedingt an einer Führung und Shery-Verkostung in einem der berühmten Sherry-Häuser teilnehmen die einer wahren Zeremonie gleicht.