Pimayon Pierrevert AOP, Château Saint Jean Lez Durance, Provence


Pimayon Pierrevert AOP, Château Saint Jean Lez Durance, Provence

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Pimayon, Pierrevert AOP, Château Saint Jean Lez Durance, rot, Biowein in Umstellung,  2016

 

 

Der Pimayon des Château Saint Jean Lez Durance ist ein roter Biowein mit unglaublicher Fülle, komplexen und reichhaltigen Aromen und vollendeter Harmonie.

 

Bettane & Desseauve des Vins de France 2017 : 14/20

 

Geschmack:

  • Farbe: tiefe violette Farbe im jugendlichen Alter, dann zunehmend ins Purpurrote wechselnd
  • Nase: intensiver Duft reifem Obst, Trockenfrüchten, Kakao, schwarzem Pfeffer, geröstetem Kaffee und dezenter Note von Eichenholz
  • Mund: großzügig, reichhaltig, konzentriert. Mit Aromen von Lakritze, dunkler Schokolade. Erzeugt ein balsamisches Mundgefühl. Samtig, fleischige, dichte, seidenweiche Tannine, vollmundig, kräftig, intensiv und lang im Abgang.
  • Servierempfehlung: Mit 16-17° C. Passt zu dunklem, geschmortem Fleisch mit Soße, reifen Käsesorten und intensiv gewürzten reichhaltigen Eintöpfen.
  • Für Veganer geeignet
  • Rebsorte: Syrah 50 %, Grenache 30 %, Carignan 20 %
  • Alkoholgehalt in % Vol.: 15 %, Enthält Sulfite

 

 

Bioweinbereitung Pimayon Pierrevert AOP

Der Weinberg Pimayon befindet sich auf dem höchsten der 7 Hügel, wo Jean Giono (war ein französischer Schriftsteller der in der Nähe des Château Saint Jean-lez-Durance in Manosque geboren wurde) spazieren ging. Die Reben wachsen dort auf kargen, aber stets sonnigem Boden mit außergewöhnlichen thermischen Amplituden. Die Weine sind fein und aromatisch. Wegen der hohen Temperaturen die in der Provence auch noch im September vorkommen, wird die Traubenernte nachts mit Erntemaschinen oder manuell am späten Abend bis in die Nacht hinein bei kühler Temperatur durchgeführt. Dann folgt eine relativ aufwändige Weinbereitung um einen bestmöglichen Biowein zu erzielen. Zuerst werden die Trauben sehr behutsam und leicht gequetscht, dann in thermoregulierten Edelstahltanks einer Kaltmazeration unterzogen, wobei sich wichtige stabilisierende Enzyme bilden. Anschließend wird die Maische ohne Stiele und Rispen in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur langsam vergoren. Dabei wird der auf der Flüssigkeit schwimmende Trester häufig in die Maische gedrückt.  Nach dem Ende der Gärung reift der rote Bioweinsowohl in großen Fässern (foudres), als auch in Barriques.

 

Der Wein im Überblick

  • Wein-Typ: Rotwein, trocken
  • Rebsorten: Syrah 50 %, Grenache 30 %, Carignan 20 %
  • Anbaugebiet: Provence Pierrevert
  • Weingut: Château Saint Jean Lez Durance
  • Alkoholgehalt in % Vol.: 15
  • Nettofüllmenge in Liter: 0,75 l
  • Jahrgang: 2016
  • Lagerfähigkeit: bis 2024>/li>
  • Ausbau: Gereift im Großen Holz-Fass und in Barriques
  • Verschluss: Kunststoff
  • Abfüller: Original Erzeugerabfüllung Château Saint Jean Lez Durance, Manosque, Frankreich
  • Allergene: enthält Sulfite
  • Verschluss: Naturkork
  • Wir bezeihen diesen Biowein (in Umstellung) direkt vom Château Saint Jean Lez Durance in der Provence
  • Biowein in Umstellung zertifiziert durch Haute Valeur Environnementale, Agriculture biologique FR-BIO-09

 

Übrigens: Ganz in der Nähe befindet sich der Lac des Vannades, ein künstlicher See, der 1989 durch das Ausbaggern des Kieses im Flussbetts der Durance entstanden ist. Der Kies wurde für den Bau der Autobahn verwendet. Heute dient der See Urlaubern und Erholungssuchenden als Badesee. Eine weitere Attraktion ist der Fluss Durance der Kayakfahrer anzieht, sowie die tiefen Schluchten sind ein Ziel für Kletterer, Wanderer und Naturliebhaber finden eine zauberhafte Landschaft im Luberon-Gebirge. Manosque ein Städtchen mit etwas mehr als 20.000 Einwohner hat eine gemütliche Altstadt mit guten Restaurants und Einkaufsmöglichkeiten zu bieten. Nebenbei könnten Sie das Château Saint Jean-Lez Durance besuchen, einen Gruß von uns übergeben, die Bioweine probieren und die eine oder andere Flasche mitnehmen.


Zu Informationen und Fotos des Château Saint‐Jean Lez Durance

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Cuvée Prestige, Château La Canorgue, Biowein, 2014 Cuvée Prestige, Château La Canorgue, Biowein, 2014
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