Château Saint Jean lez Durance, Pierrevert, Pimayon, Biowein rot, ab € 14,55

Château Saint Jean lez Durance, "Pimayon" rot, Pierrevert AOP, Biowein rot, 2019,  ab € 14,55
 

Der Château Saint Jean lez Durance Pierrevert AOP Pimayon. Dieser Biowein stammt aus einem Weinberg des Château Saint Jean Les Durance. Er ist großzügig, verfügt über eine unglaubliche Fülle sowie komplexe und reichhaltige Aromen und überzeugt durch seine vollendete Harmonie, die sich in einem lang anhaltenden Nachgeschmack entfaltet.

Prämierter Biowein

14/20 Punkte Guide Bettane et Desseauve des Vins de France 2017
1 étoile Le Guide Hachette des vins 2017

                                  FR-BIO-09

Biowein Profil

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• So sieht er aus: tiefe violette Farbe im jugendlichen Alter, dann zunehmend ins Purpurrote wechselt.
• So duftet er: intensiver Duft nach reifem Obst, Trockenfrüchten, Kakao, schwarzem .Pfeffer, geröstetem Kaffee und einer dezenten Note von Eichenholz.
• So schmeckt er: Großzügig, reichhaltig, konzentriert. Mit Aromen von Lakritze und dunkler Schokolade. Er erzeugt ein balsamisches Mundgefühl. Er hat samtige, fleischige, dichte, seidenweiche Tannine, ist vollmundig, kräftig, intensiv und hat einen langen Abgang.
• Meine Empfehlung: Mit 16-17° C passt er zu dunklem, geschmortem Fleisch mit Soße, reifen Käsesorten und intensiv gewürzten reichhaltigen Eintöpfen.

Château Saint Jean Lez Durance, Pierrevert AOP, rot, Biowein Bereitung

Der Weinberg Pimayon befindet sich auf dem höchsten der sieben Hügel, auf denen Jean Giono spazieren ging. Dieser war ein französischer Schriftsteller, der in der Nähe des Château Saint Jean-lez-Durance in Manosque geboren wurde. Die Reben wachsen dort auf kargem, aber stets sonnigem Boden mit außergewöhnlichen thermischen Amplituden. Die Bio-Weine sind fein und aromatisch. Aufgrund der hohen Temperaturen, die in der Provence auch noch im September vorkommen, wird die Traubenernte nachts mit Erntemaschinen oder manuell am späten Abend bis in die Nacht hinein bei kühleren Temperaturen durchgeführt. Anschließend erfolgt eine relativ aufwändige Weinbereitung, um einen bestmöglichen Biowein zu erzielen. Zunächst werden die Trauben sehr behutsam gequetscht und anschließend in thermoregulierten Edelstahltanks einer Kaltmazeration unterzogen. Dabei bilden sich wichtige stabilisierende Enzyme. Danach wird die Maische ohne Stiele und Rispen in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur langsam vergoren. Dabei wird der auf der Flüssigkeit schwimmende Trester häufig in die Maische gedrückt. Nach dem Ende der Gärung reift der Rotwein sowohl in großen und in kleinen Fässern.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Pierrevert, Provence
• Weingut - Erzeuger: Château Saint Jean lez Durance
• Rebsorten: Syrah 50 %, Grenache 30 %, Carignan 20 %
• Ausbau: Gereift im großen Holzfass und in kleinen Fässern
• Abfüller: Château Saint Jean lez Durance
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang 2019
• Lagerfähig: bis zu 8 Jahre ab Jahrgang
• Alkoholgehalt in % Vol.: 15
• Für Veganer geeignet
• Allergene: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert FR-BIO-09
• Dieser Wein wird von Biowein-pur direkt vom Château Saint Jean lez Durance, 04100 Manosque, Frankreich.bezogen

Zu Informationen und Fotos des Château Saint‐Jean lez Durance