Château La Vivonne Côtes de Provence rosé, Biowein, ab € 14,55

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Château La Vivonne rosé, Côtes de Provence, Biowein in Umstellung, 2019, ab € 14,55


Obwohl die Weinberge noch nie mit künstlichen Düngemitteln und chemischen Substanzen in Berührung kamen, verlangt die EG-Bio-Verordnung eine 3-jährige Umstellungszeit, die im Jahr 2021 abgelaufen sein wird. So ist dieser Château La Vivonne Côtes de Provence Rosé offiziell nur ein Biowein in Umstellung und dazu ein sehr reiner und wohlschmeckender Wein, der höchsten Genuss bietet.


Biowein - Profil

  • So sieht er aus: zartes Rosa mit Lachsfarbenen Reflexen
  • So duftet und schmeckt er:  sehr ausgeglichen und frisch mit den fruchtigen Aromen und Düften von Zitrusfrüchten, Pfirsich und Aprikosen, einer Spur von Roten Johannisbeeren. Sein Geschmack ist lange anhaltend und von Zitrusfrüchten geprägt.
  • Meine Empfehlung: genießen Sie diesen gepflegten Rosé keinesfalls unter 9° C. Er passt als Aperitif, zu Vorspeisen, Fleisch oder Fisch vom Grill und zu den typischen mediterranen Speisen die mit frischen Kräutern und gutem Olivenöl zubereitet wurden.

 

Biowein - Bereitung, Château La Vivonne, Côtes de Provence, rosé

Der Höhepunkt eines arbeitsreichen Jahres im Weinberg ist die Traubenernte, die hier per Hand erledigt wird, wobei gleichzeitig eine Selektion bereits am Rebstock durchgeführt wird. Die Trauben gelangen in Kisten ins Weingut, wo sie sofort gepresst werden und einige Stunden in der Maische bei 15° C mazerieren, wobei die zarten rosafarbigen Farbstoffe in die Maische übergehen und sich wichtige, natürliche Enzyme bilden. Nach der Gärung reift der Wein 5 Monate unter neutraler Atmosphäre, damit er all seine fruchtigen Aromen bewahren kann. Bei einer niedrigen Erntemenge von nur 40 hl/ha kann man sich vorstellen, dass es sich hier um einen wertvollen Biowein handelt.

 
Der Biowein im Überblick
  • Wein-Typ: Rosé-Wein
  • Anbaugebiet: Côtes de Provence
  • Weingut und Abfüller: Château La Vivonne
  • Rebsorten: Cinsault, Mourvedre, Grenache
  • Ausbau: Gereift im Edelstahltank
  • Nettofüllmenge: 750 ml
  • Verschluss: Kunststoff
  • Jahrgang: 2019
  • Lagerfähig: bis 2023
  • Alkohol in % Vol.: 13
  • Allergenhinweis: enthält Sulfite
  • Zertifiziert FR-BIO-01
  • Diesen ökologisch erzeugten Wein beziehen wir direkt vom Château La Vivonne, 3345 Montée du Château, 83330 Le Castellet, rankreich.

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