Domaine de la Vallongue, Les Baux de Provence, Garrigues, Biowein weiß

Domaine de la Vallongue, Les Baux de Provence, AOP, Garrigues, Biowein weiß, 2022, ab € 16,55
 

Der Name Garrigues bedeutet Strauch-Heide die einen würzigen Kräuterduft verbreitet. Sehr oft befinden sich Weinberge inmitten solcher Garriques, wodurch die Trauben diesen Duft annehmen können. Dieser Domaine de la Vallongue Les Baux de Provence AOP Garrigues weiß könnte davon beeinflusst sein.

Biowein Profil

• So sieht er aus: Ein wunderschönes leuchtend gelbes Kleid mit grünlichereflexion.
• So duftet er: eine elegante und ausdrucksstarke Nase auf weißen Früchten, hübschen blumigen Noten von Weißdorn, deutliche Aromen von Zitrusfrüchten, sowie ein Hauch von Feuerstein ist wahrnehmbar.
• So schmeckt er: frisch und fruchtig, Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich, weiße Melone, direkt und klar.
• Meine Trinkempfehlung: Ein wunderbarer weißer Biowein, der sich gut mit Rotbarben-Filets vom Grill mit provenzalischer, würzigen Paste aus Oliven, Knoblauch, Kapern, Sardellen kombinieren ließe, aber auch frischen Ziegenkäse begleiten könnte.

Domaine de la Vallongue, Les Baux de Provence AOP, Garrigues, weiß, Biowein Bereitung

Für die Qualitätsstufe "Garrigues", das bedeutet Strauch-Heide - ob Weiß-, Rosé- oder Rotwein - beträgt die Erntemenge in witterungsmäßig normalen Jahrgängen 40hl/Hektar. Im Jahr 2022 waren es jedoch aufgrund einer langen Dürreperiode mit großer Hitze nur 13 Hektoliter. Eine so niedrige Quantität machte eine geringe Preiserhöhung unumgänglich. Jede der drei Rebsorten, Rolle, Grenache Blanc und Clairette wird aufgrund der unterschiedlichen Reifezeiten separat geerntet. Dann werden die Trauben leicht gepresst und eine Stunde lang mit der Schale bei niedriger Temperatur mazeriert, wobei sich die Feststoffe absenken und eine vorläufige Klärung stattfindet. Die folgende alkoholische Fermentation wird bei einer Temperatur von 15-17 ° C durchgeführt, um die frischen und fruchtigen Aromen zu erhalten. Die jungen Weine aus den verschiedenen Rebsorten wurden nach eingehenden Verkostungen zu einem Wein in Edelstahltanks zusammengeführt und im der Ernte folgenden Frühjahr in der Domaine de la Vallongue in Flaschen gefüllt.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein, trocken
• Anbaugebiet: Les Baux de Provence
• Weingut: Domaine de la Vallongue
• Rebsorten: 50 % Rolle, 25 % Grenache Blanc, 25 % Clairette
• Ausbau: Gereift im Edelstahl
• Abfüller: Domaine de la Vallongue
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2022
• Lagerfähig: bis 2026
• Alkohol: 13 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Allergene: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert FR-BIO-10
• Diesen provenzalischen Biowein beziehen wir direkt von der Domaine de la Vallongue in 13810 Eygalières, Frankreich

Zu Informationen und Fotos der Domaine de la Vallongue