Domaine de la Vallongue Les Baux de Provence AOP Garrigues blanc, Biowein

Domaine de la Vallongue, Les Baux de Provence, AOP, Garrigues, blanc, Biowein, 2021, ab € 16,55
 

Der Name Garrigues bedeutet Strauchheide die einen würzigen Kräuterduft verbreitet. Sehr oft befinden sich Weinberge inmitten solcher Garriques, wodurch die Trauben diesen Duft annehmen können. Dieser Domaine de la Vallongue Les Baux de Provence AOP Garrigues blanc könnte davon beeinflusst sein.

Biowein - Profil

• So sieht er aus: Ein wunderschönes leuchtend gelbes Kleid mit einer leuchtend grünen Reflexion für diese Baux de Provence
• So duftet er: eine elegante und ausdrucksstarke Nase auf weißen Früchten, hübschen blumigen Noten von Weißdorn, deutliche Aromen von Zitrusfrüchten, sowie ein Hauch von Feuerstein ist wahrnehmbar.
• So schmeckt er: frisch und fruchtig, Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich, weiße Melone, direkt und klar.
• Meine Trinkempfehlung: Ein wunderbarer weißer Biowein, der sich gut mit Rotbarben-Filets vom Grill mit Tapenade kombinieren ließe, aber auch frischen Ziegenkäse begleiten könnte.

Biowein-Bereitung, Domaine de la Vallongue, Les Baux de Provence AOP, Garrigues, blanc

Für die Qualitätsstufe "Garrigues" - ob Weiß-, Rosé- oder Rotwein - beträgt die Erntemenge in witterungsmäßig normalen Jahrgängen 40hl/Hektar. Im Jahr 2020 waren es jedoch aufgrund einer langen Dürreperiode mit großer Hitze nur 15 Hektoliter. Eine so niedrige Quantität machte eine geringe Preiserhöhung unumgänglich.

Jede der drei Rebsorten, Rolle, Grenache Blanc und Clairette wird aufgrund der unterschiedlichen Reifezeiten separat geerntet. Dann werden die Trauben leicht gepresst und eine Stunde lang mit der Schale bei niedriger Temperatur mazeriert, wobei sich die Feststoffe absenken und eine vorläufige Klärung stattfindet. Die folgende alkoholische Fermentation wird bei einer Temperatur von 15-17 ° C durchgeführt, um die frischen und fruchtigen Aromen zu erhalten. Der junge Biowein wird in Edelstahltanks zu einer Cuvée vereint und im der Ernte folgenden Frühjahr in der Domaine de la Vallongue in Flaschen gefüllt.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein, trocken
• Anbaugebiet: Les Baux de Provence
• Weingut: Domaine de la Vallongue
• Rebsorten: 50 % Rolle, 25 % Grenache Blanc, 25 % Clairette
• Ausbau: Gereift im Edelstahl
• Abfüller: Domaine de la Vallongue
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2021
• Lagerfähig: bis 2025
• Alkohol: 13 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Zertifiziert FR-BIO-10
• Diese provenzalischen Biowein beziehen wir direkt von der Domaine de la Vallongue in 13810 Eygalières, Frankreich

Zu Informationen und Fotos der Domaine de la Vallongue