Philipp Goulley, Petit Chablis AOC, purer Biowein, weiß, 2016


Philipp Goulley, Petit Chablis AOC, purer Biowein, weiß, 2016

Artikel-Nr.: 0267

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Domaine Philippe Goulley, Petit Chablis AOC,  Biowein, weiß, 2016

 

Farbe: Strohhell mit grünlichen Reflexen.

Nase: Zitrusfrüchte, grüner Apfel

Mund: ausgeprägte Aromen von Zitrusfrüchten Grapefruit, Zitrone, präsente Säure und zarter mineralischer Note.

Trinkempfehlung: mit 10 bis 12° C, jetzt bis 6 Jahre nach der Weinlese.

Vegan

Rebsorte: Chardonnay

Alkohol 12 % Vol. .
Enthält Sulfite

Biowein zertifiziert FR-BIO-10


Bioweinbereitung

Dieser Chablis besteht aus einer Assemblage von Trauben aus zwei Parzellen, die sich auf einem Plateau mit Lehm- und kalkhaltigen Böden befinden und sehr dicht mit 5.700 Rebstöcken bepflanzt sind. Damit ein möglichst guter Biowein erzielt werden kann, wird der Ernteertrag auf 50hl je Hektar begrenzt. Die Weinlese findet im September statt. Gepresst werden die Trauben sehr schonend mit einer pneumatischen Presse. Der Traubensaft vergärt anschließend in Edelstahltanks. Danach reift dieser Bio-Chablis noch einige Monate auf der Hefe. Geklärt und gefiltert wird er mit Hilfe von Kieselgur, aber ohne Produkte tierischer Herkunft.

Zu Informationen und Fotos der Domaine Philippe Goulley

 

 

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