Domaine Pommier Chablis Premier Cru Troesmes, AOP, blanc, Biowein, ab € 31,60

Artikel-Nr.: 0268
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Domaine Pommier Chablis Premier Cru Troesmes, AOP, blanc, 2018, Biowein in Umstellung, ab € 31,60

 

Biowein Profil

Dieser Domaine Pommier Chablis 1er Cru Troesmes ist ein vorzüglicher Chardonnay mit klarer Struktur in dem die mineralischen Noten den Ton angeben, der begleitet wird von zarten Düften weißer Blüten, weißem Pfirsich, einem frisch geernteten Apfel und dem Duft eines Baguettes, das gerade aus dem Backofen kam. Im Mund wiederholen sich diese Aromen in einem konzentrierten Geschmack mit gut integrierter, fruchtiger Säure und einer zarten Honignote.
Ein feiner, eleganter, harmonischer, weißer Biowein, der als Begleiter eines festlichen Menu's begeistern würde.

 

Biowein - Bereitung, Domaine Pommier, Chablis, Premier Cru Troesmes AOC

Es handelt sich um einen 1,8 ha großen Weinberg im Premier Cru Côte de Troesmes mit Lehmboden, der dem Wein eine große Mineralität und eine große Geschmackstiefe verleiht. Hier sind die Chardonnay-Reben zwischen 30 und 70 Jahre alt. Sie haben tiefe Wurzeln und können Trockenperioden gut überstehen und dem Boden mehr Mineralien entziehen als junge Reben.

Die eigentliche Weinbereitung beginnt mit dem sorgfältigen Aussortieren der Trauben, gefolgt vom Entrappen und Pressen der Beeren. Die alkoholische Gärung beginnt spontan mit den traubeneigenen Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Einige Monate später beginnt die Milchgärung, die die im Wein vorhandene Apfelsäure in Milchsäure umwandelt. Dieser Vorgang wird auch als biologischer Säureabbau bezeichnet. Schließlich reift dieser Bio-Weißwein 18 Monate lang (70 % in Edelstahltanks und 30 % in Eichenfässern).

 

Der Wein im Überblick:

  • Wein-Typ: Weißwein, trocken
  • Anbaugebiet: Chablis
  • Weingut: Domaine Pommier
  • Rebsorte: Chardonnay
  • Ausbau: in Edelstahl und Fässern aus Eiche
  • Abfüller - Lebensmittelunternehmer: Domaine Pommier, 31 rue de Poinchy
  • POINCHY, 89800 CHABLIS, Frankreich
  • Inhalt: 750 ml
  • Jahrgang: 2018
  • Lagerfähig: bis Ende 2026
  • Alkohol: 13 % vol.
  • Biowein zertifiziert FR-BIO-01
  • Anbauverband: AB (Agriculture Francais)

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