Château Romanin Les Baux de Provence AOP Le Coeur de Romanin, rouge

Château Romanin, Les Baux de Provence AOC, Le Coeur de Romanin, rouge, Biowein Demeter, 2016

Der biodynamische Wein Château Romanin Les Baux de Provence AOP Le Coeur de Romanin, ist ein Biowein der absoluten Spitzenklasse. Seine Entstehung verdankt er einem guten Jahrgang mit idealen Wetterbedingungen, sowie jeder erdenklichen Sorgfalt im Weinberg und im Keller. Dieser Demeter-Biowein wird nur in besonders guten Jahrgängen erzeugt.

Biodynamischer Wein - Profil  

• So sieht er aus: Im Glas zeigt sich Le Cœur (das Herz) de Romanin mit einer tiefen rubinroten Farbe.
• So duftet er: Der Cœur de Romanin verströmt intensive und überraschend vielfältige Düfte von dunkler Schokolade, Kaffee, Leder, die alsbald mit den Aromen von reifen Schwarzen Kirschen, dunklen Waldbeeren und Gewürzen wie Minze und einem Hauch von Weihrauch eine Symbiose eingehen.
• So schmeckt er: sehr reichhaltiger und komplexer Wein mit viel Frucht, guter Struktur, samtig weich mit viel Schmelz, einer feinen Nuance von Holz und fast versteckten mineralischen Noten. Sein schmelzend weiches, konzentriertes Tannin lässt ein langes Weinleben erwarten. Ein lebendiger Wein mit einem unendlich langen Finale. Sein Alterungspotential schätze ich auf 10 bis 15 Jahre ab Jahrgang.
• Meine Trink-Empfehlung: mit einer Temperatur von 16-18° C . Ein absoluter Genuss-Wein für den Sie sich Zeit lassen sollten, am Kamin, mit einem Ihnen nahestehenden Menschen, der Ihr Interesse an gutem Wein teilt.

Biodynamischer Wein - Bereitung, Château Romanin, Le Coeur de Romanin, rouge

Le Cœur, wird nur in großen, sehr guten Jahrgängen erzeugt. Er reift in neuen Fässern, deren Holz aus den Wäldern von Allier (Frankreich) stammt. Dieses Konzentrat ist das Ergebnis von Reben die auf steinigen, tiefen und porösen Böden am Fuße der Alpilles wachsen. Er ist dem Know-how des gesamten Teams und der Auswahl und Zusammenstellung der feinsten Trauben zu verdanken. Ein edler, wunderbar strukturierter und tiefgründiger Wein.

Im Keller beschränkt sich der Eingriff in den natürlichen Werdegang auf ein Minimum. Die Trauben für den "Coeur de Romanin" stammen aus den besten Parzellen des Château Romanin. Sie wurden von den Zweigen und Rispen befreit bevor sie in einer traditionellen Maischegärung (3 Wochen für Cabernet Sauvignon) und (4 Wochen für Syrah und Mourvedre) vergoren werden. Während dieser Zeit wurde die Maische, bzw. der Most regelmäßig umgerührt und umgepumpt. Damit der auf dem Most schwimmende Tresterhut (Beerenschalen) in dem sich Farb-, Geschmacks- und Gerbstoffe befinden, ständig feucht gehalten wird. Dies ist eine Maßnahme, mit der sich die noch in den Beerenhäuten befindlichen Farb- und Geschmacksstoffe lösen, und in den Wein übergehen können. Unmittelbar nach der alkoholischen Gärung folgt der biologische Säureabbau, bei dem die im Wein enthaltene Apfelsäure in Milchsäure umgewandelt wird. Die anschließende Reifung dieses großartigen Bioweines erfolgt in großen Eichenfässern und in neuen Barriques.

Erfahren -sie mehr über die Erzeugung von biodynamischem Wein im Biowein-Lexikon

Der biodynamische Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet Les Baux de Provence, südlich von Saint Remy de Provence
• Weingut - Erzeuger: Château Romanin
• Rebsorten: Syrah, Mourvedre, Cabernet Sauvignon und Grenache.
• Ausbau: in großen Fässern aus Eiche und in Barriques
• Abfüller:  Château Romanin
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2016
• Lagerfähig: bis 2035
• Alkohol: 13,5 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Allergene: enthält Sulfite
• Mitglied bei Biodyvin und Demeter
• Demeter Biowein seit 1988, zertifiziert FR-BIO-01
• Diesen Wein beziehen wir direkt vom Château Romanin in 12310 Saint Remy de Provence, Frankreich

Zu Infomationen und Fotos des Château Romanin