Château Romanin, Les Baux de Provence AOC, "Le Cœur de Romanin", bio, 2009


Château Romanin, Les Baux de Provence AOC, "Le Cœur de Romanin", bio, 2009

Artikel-Nr.: 0274

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Château Romanin, Les Baux de Provence AOC, "Le Cœur de Romanin", Biowein, rot, 2009

 

Farbe: Im Glas zeigt sich Le Coeur (das Herz) de Romanin mit einer tiefen rubinroten Farbe.

Nase: Der Cœur de Romanin verströmt intensive und überraschend vielfältige Düfte von dunkler
Schokolade, Kaffee und Leder. Bereits nach einigen Minuten im Glas kommen die Aromen von reifen Schwarzen Kirschen, dunklen Waldbeeren und Gewürzen wie Minze und ein Hauch von Weihrauch hinzu, die zusammen eine perfekte Symbiose bilden.

Mund: sehr reichhaltiger und komplexer Wein mit viel Frucht, guter Struktur. Samtig weich mit viel Schmelz, einer feinen Nuance von Holz und fast versteckten mineralischen Noten. Sein geschmeidiges, weiches, konzentriertes Tannin lässt ein langes Weinleben erwarten. Ein lebendiger Rotwein mit einem unendlich langen Finale. Sein Alterungspotential schätzen wir auf 10 bis 15 Jahre.


Rebsorten: Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon und Grenache

Alkohol 13,5 % Vol..
Enthält Sulfite

Verschluss: Naturkork

Château Romanin, biodynamischer Wein zertifiziert FR-BIO-01, Mitglied bei Biodyvin und Demeter 

Diesen Demeter-Wein beziehen wir direkt vom Château Romanin in 12310 Saint Remy de Provence

 

Bioweinbereitung

Die sehr sorgfältig per Hand gelesenen Trauben für den Biowein "Coeur de Romanin" stammen aus den besten Parzellen des Château Romanin. Sie wurden von den Stielen befreit bevor sie in einer traditionellen Maischegärung (3 Wochen für Cabernet Sauvignon) und (4 Wochen für Syrah und Mourvedre) vergoren werden. Während dieser Zeit wurde die Maische, bzw. der Most regelmäßig umgerührt und umgepumpt. Damit der auf dem Most schwimmende Tresterhut (Beerenschalen) in dem sich Farb-, Geschmacks- und Gerbstoffe befinden, ständig feucht gehalten. Diese ist eine Maßnahme, mit der sich die noch in den Beerenhäuten befindlichen Farb- und Geschmacksstoffe lösen, und in den Weine übergehen können.. Unmittelbar nach der alkoholischen Gärung folgt der biologische Säureabbau, bei dem die im Wein enthaltene Apfelsäure in Milchsäure umgewandelt wird. Die anschließende Reifung dieses großartigen Bioweines erfolgt in großen Eichenfässern und in Barriques unterschiedlichen Alters und Dauer.

Zu Informationen und Fotos des Château Romanin

 

 

 

 

Weitere Produktinformationen

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