Le Cœur de Romanin, Biowein, Les Baux de Provence


Le Cœur de Romanin, Biowein, Les Baux de Provence

Artikel-Nr.: 0274[1]

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Le Cœur de Romanin, Les Baux de Provence AOC, rot, Château Romanin, Biowein (pur], 2010

 

Der biodynamisch erzeugte Le Coeur de Romanin ist ein Biowein der absoluten Spitzenklasse. Seine Entstehung verdankt er einem guten Jahrgang mit idealen Wetterbedingungen, sowie jeder erdenklichen Sorgfalt im Weinberg und im Keller.

 

Geschmack

  • Farbe: Im Glas zeigt sich Le Cœur (das Herz) de Romanin mit einer tiefen rubinroten Farbe.
  • Nase: Der Cœur de Romanin verströmt intensive und überraschend vielfältige Düfte von dunkler Schokolade, Kaffee, Leder, die alsbald mit den Aromen von reifen Schwarzen Kirschen, dunklen Waldbeeren und Gewürzen wie Minze und einem Hauch von Weihrauch eine Symbiose eingehen.
  • Mund: sehr reichhaltiger und komplexer Wein mit viel Frucht, guter Struktur, samtig weich mit viel Schmelz, einer feinen Nuance von Holz und fast versteckten mineralischen Noten. Sein schmelzend weiches, konzentriertes Tannin lässt ein langes Weinleben erwarten. Ein lebendiger Wein mit einem unendlich langen Finale. Sein Alterungspotential schätzen wir auf 10 bis 15 Jahre.
  • Trinkempfehlung: mit einer Temperatur von 16-18° C . Ein absoluter Genuss-Wein für den Sie sich Zeit lassen sollten, am Kamin, mit einem Ihnen nahestehenden Menschen, der Ihr Interesse an gutem Wein teilt.
  • Rebsorten: Syrah, Mourvedre, Cabernet Sauvignon und Grenache.
  • Alkohol in % Vol: 13,5
  • Château Romanin, biodynamischer Wein zertifiziert durch FR-BIO-01, Mitglied bei Biodyvin und Demeter
  • Diesen biodynamischen Wein beziehen wir direkt vom Château Romanin in 12310 Saint Remy de Provence, Frankreich

Bioweinbereitung

Die bio-dynamische Arbeitsweise ist nicht neu auf dem Château Romanin, denn sie wurde bereits 1988 eingeführt. Unterschiedliche Bodenverhältnisse in den Weinbergen des Château Romanin erfordern es, zum Zeitpunkt der Rebenpflanzung eine Entscheidung zu treffen, welche Rebsorte für welche Bodenart am besten geeignet ist. Dies ist später in Verbindung mit niedrigen Erntemengen entscheidend für die Erzeugung hochwertiger Bioweine. Offensichtlich wurde richtig entschieden. Nicht weniger wichtig für die Erzielung feiner Tropfen ist eine sorgfältige Arbeit im Weinberg. Dazu zählt der Rebschnitt im Winter, das Binden der Triebe im Frühjahr und das Ausdünnen der Triebe und Trauben während der Wachstums- und Reifephase. Dabei werden im bio-dynamischen Weinbau, aber auch bei der biodynamischen Weinbereitung sämtliche Tätigkeiten bei einem bestimmten Stand der Gestirne durchgeführt.

Im Keller beschränkt sich der Eingriff in den natürlichen Werdegang auf ein Minimum. Die Trauben für den "Coeur de Romanin" stammen aus den besten Parzellen des Château Romanin. Sie wurden von den Zweigen und Rispen befreit bevor sie in einer traditionellen Maischegärung (3 Wochen für Cabernet Sauvignon) und (4 Wochen für Syrah und Mourvedre) vergoren werden. Während dieser Zeit wurde die Maische, bzw. der Most regelmäßig umgerührt und umgepumpt. Damit der auf dem Most schwimmende Tresterhut (Beerenschalen) in dem sich Farb-, Geschmacks- und Gerbstoffe befinden, ständig feucht gehalten. Dies ist eine Maßnahme, mit der sich die noch in den Beerenhäuten befindlichen Farb- und Geschmacksstoffe lösen, und in den Wein übergehen können. Unmittelbar nach der alkoholischen Gärung folgt der biologische Säureabbau, bei dem die im Wein enthaltene Apfelsäure in Milchsäure umgewandelt wird. Die anschließende Reifung dieses großartigen Bioweines erfolgt in großen Eichenfässern und in Barriques unterschiedlichen Alters und Dauer.

 

Der Wein im Überblick

  • Wein-Typ: Rotwein
  • Rebsorten: Syrah, Mourvedre, Cabernet Sauvignon und Grenache.
  • Anbaugebiet Les Baux de Provence, südlich von Saint Remy de Provence
  • Nettofüllmenge in Liter: 0,75 l
  • Jahrgang: 2017
  • Lagerfähigkeit: bis 2025
  • Ausbau: in großen Fässern aus Eiche und in Barriques
  • Verschluss: Naturkork
  • Abfüller: Château Romanin, 12310 Saint Remy de Provence
  • Allergene: enthält Sulfite

Zu Informationen und Fotos des Château Romanin

Weitere Produktinformationen

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