Château Romanin, Les Baux de Provence AOC, "Le Coeur de Romanin", bio, 2010


Château Romanin, Les Baux de Provence AOC, "Le Coeur de Romanin", bio, 2010

Artikel-Nr.: 0274[1]

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Château Romanin, Les Baux de Provence AOC, "Le Coeur de Romanin", Biorotwein, 2010

Farbe: Im Glas zeigt sich Le Coeur (das Herz) de Romanin mit einer tiefen rubinroten Farbe.

Nase: Der Coeur de Romanin verströmt intensive und überraschend vielfältige Düfte von dunkler Schokolade, Kaffee, Leder, die alsbald mit den Aromen von reifen Schwarzen Kirschen, dunklen Waldbeeren und Gewürzen wie Minze und einem Hauch von Weihrauch eine Symbiose eingehen.

Mund: sehr reichhaltiger und komplexer Wein mit viel Frucht, guter Struktur, samtig weich mit viel Schmelz, einer feinen Nuance von Holz und fast versteckten mineralischen Noten. Sein schmelzend weiches, konzentriertes Tannin lässt ein langes Weinleben erwarten. Ein lebendiger Wein mit einem unendlich langen Finale. Sein Alterungspotential schätzen wir auf 10 bis 15 Jahre.


Rebsorten: Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon und Grenache

Alkohol 13,5 % Vol..
Enthält Sulfite

Verschluss: Naturkork

Château Romanin, biodynamischer Wein zertifiziert durch Ecocert, Biodyvin, Demetelogo_demeter_rgbLogo_ECOCERTlogo-biodyvin

Diesen Demeterwein beziehen wir direkt vom Château Romanin in 12310 Saint Remy de Provence, Frankreich

Bioweinbereitung

Die sehr sorgfältig per Hand gelesenen Trauben für den Coeur de Romanin stammen aus den besten Parzellen des Château Romanin. Sie wurden von den Stielen befreit bevor sie in einer traditionellen Maischegärung (3 Wochen für Cabernet Sauvignon) und (4 Wochen für Syrah und Mourvedre) vergoren werden. Während dieser Zeit wurde die Maische, bzw. der Most regelmäßig umgerührt und umgepumpt, damit der auf dem Most schwimmende Tresterhut (Beerenschalen) in dem sich Farb-, Geschmacks- und Gerbstoffe befinden, besser lösen und in den Most/Wein übergehen können. Unmittelbar nach der alkoholischen Gärung folgt der biologische Säureabbau, bei dem die im Wein enthaltene Apfelsäure in Milchsäure umgewandelt wird. Die anschließende Reifung erfolgt in großen Eichenfässern und in Barriques unterschiedlichen Alters und unterschiedlicher Dauer.

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