Les Baux de Provence, Château Romanin, Biowein, weiß

Les Baux de Provence AOP, Château Romanin, weiß, Biowein [pur], 2016

Der Les Baux de Provence AOP ist  ein weißer Biowein aus bio-dynamischer Erzeugung von ganz besonderer Qualität, denn er wird nur in besonders guten Jahren und streng selektierten Trauben erzeugt. Das Château Romanin hat damit einen hochwertigen und wertvollen Weißwein zu einem vergleichbar niedrigen Preis geschaffen. Chapeau!

Geschmack

• Farbe: weißgoldene Farbe.
• Nase: sehr komplex duftend nach weißen Blüten - Geißblatt, weiße Rosen, nach Früchten wie Honigmelone, Litschi, Pfirsich, Aprikose, Stachelbeere, Zitrusfrüchte.
• Mund: voll und reichhaltig am Gaumen, sehr ausgeglichen und geschmeidig ganz im Stil des Château Romanin. Sehr mild, mit angenehmer Säure und einem unendlich langen Nachgeschmack. Dieser wertvolle weiße Biowein ist ein großartiger Genusswein, kann aber auch ein feines Menu begleiten.
• Trinkempfehlung: Genießen Sie ihn mit einer Temperatur von 10-12° C. Jetzt oder innerhalb von 5-6 Jahren ab Jahrgangsangabe.
• Für Veganer geeignet
• Rebsorten: 62 % Rolle, 34 % Roussane, 4 % Clairette
• Alkohol in % Vol: 13,5

Bioweinbereitung Châateau Romanin

Die bio-dynamische Arbeitsweise ist nicht neu auf dem Château Romanin, denn sie wurde bereits 1988 eingeführt. Unterschiedlichen Bodenverhältnisse in den Weinbergen des Château Romanin erfordern es, zum Zeitpunkt der Rebenpflanzung eine Entscheidung zu treffen, welche Rebsorte für welche Bodenart am besten geeignet ist. Dies ist später in Verbindung mit niedrigen Erntemengen entscheidend für die Erzeugung hochwertiger Bioweine. Offensichtlich wurde richtig entschieden. Nicht weniger wichtig für die Erzielung feiner Tropfen ist eine sorgfältige Arbeit im Weinberg, wie der Rebschnitt im Winter, das Binden der Triebe im Frühjahr und das Ausdünnen der Triebe und Trauben während der Wachstums- und Reifephase. Dabei werden im bio-dynamischen Weinbau, aber auch bei der biodynamischen Weinbereitung sämtliche Tätigkeiten bei einem bestimmten Stand der Gestirne durchgeführt.

Die Weinlese wurde manuell durchgeführt (Roussanne Trauben am 29. August und Rolle und Clairette Trauben am 3. und 4. September). Dabei wurde die Qualität bereits an der Rebe zum ersten Mal kontrolliert und weniger perfekte Trauben aussortiert.
Danach wurden die Trauben erneut auf dem Förderband sortiert, die ganzen Trauben wurden dann langsam gepresst, gefolgt von einer Vorklärung bei 10° C und der alkoholischen Gärung bei 18 bis 20 ° C in Edelstahltanks. Die malolaktische Gärung, die normalerweise einige Zeit nach der alkoholischen Gärung beginnen würde, wurde unterdrückt  um die Frische des Weins zu bewahren.
Die Reifung dieses wunderbaren weißen Bio-Weines auf der Feinhefe dauerte 5 Monate. Während dieser Zeit wurde eine regelmäßige Batonnage (Rühren) angewendet, die dem Wein tiefere und komplexere Aromen sowie eine bessere Haltbarkeit verleiht.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein, trocken
• Rebsorten: 62 % Rolle, 34 % Roussane, 4 % Clairette.
• Anbaugebiet: Les Baux de Provence, südlich von Saint Remy de Provence
• Nettofüllmenge in Liter: 0,75 l
• Jahrgang: 2016
• Lagerfähigkeit: bis 2021
• Ausbau: im Edelstahltank
• Verschluss: Naturkork
• Abfüller: Château Romanin, 12310 Saint Remy de Provence
• Allergene: enthält Sulfite
• Château Romanin, biodynamischer Wein zertifiziert durch FR-BIO-01, Mitglied bei Biodyvin und Demeter
• Diesen biodynamischen Wein beziehen wir direkt vom Château Romanin in 12310 Saint Remy de Provence, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château Romanin