Château Romanin, Les Baux de Provence, Demeter Biowein, weiß, ab € 21,00

Les Baux de Provence AOP, Château Romanin, weiß, Biowein [pur], 2016/17

Der Les Baux de Provence AOP ist  ein weißer Biowein aus bio-dynamischer Erzeugung von ganz besonderer Qualität, denn er wird nur in besonders guten Jahren und streng selektierten Trauben erzeugt. Das Château Romanin hat damit einen hochwertigen und wertvollen Weißwein zu einem relativ niedrigen Preis geschaffen. Chapeau!

Geschmack

• Farbe: weißgoldene Farbe.
• Nase: sehr komplex duftend nach weißen Blüten - Geißblatt, weiße Rosen, nach Früchten wie Honigmelone, Litschi, Pfirsich, Aprikose, Stachelbeere, Zitrusfrüchte.
• Mund: voll und reichhaltig am Gaumen, sehr ausgeglichen und geschmeidig ganz im Stil des Château Romanin. Sehr mild, mit angenehmer Säure und einem unendlich langen Nachgeschmack. Dieser wertvolle weiße Biowein ist ein großartiger Genusswein, kann aber auch ein feines Menu begleiten.
• Trinkempfehlung: Genießen Sie ihn mit einer Temperatur von 10-12° C. Jetzt oder innerhalb von 5-6 Jahren ab Jahrgangsangabe.
• Für Veganer geeignet
• Rebsorten: Jahrgang 2016: 62 % Rolle, 34 % Roussane, 4 % Clairette
• Alkohol in % Vol: 13,5

Biowein-Bereitung Les Baux de Provence, Château Romanin, weiß

Die Weinlese wurde manuell durchgeführt. Dabei wurde die Qualität der Trauben bereits an der Rebe zum ersten Mal kontrolliert und weniger perfekte Trauben aussortiert. Eine erneute Selektion erfolgte bei der Anlieferung der Trauben auf einem Förderband. Danach wurden die ganzen Trauben sehr langsam und behutsam gepresst, gefolgt von einer Vorklärung bei 10° C und der alkoholischen Gärung bei 18 bis 20 ° C in Edelstahltanks. Die malolaktische Gärung, die normalerweise einige Zeit nach der alkoholischen Gärung beginnen würde, wurde mit Kälte unterdrückt um die Frische des Weins zu bewahren.
Die Reifung dieses wunderbaren Weißweins auf der Feinhefe dauerte 5 Monate. Während dieser Zeit wurde eine regelmäßige Batonnage (Rühren) angewendet, die dem Wein tiefere und komplexere Aromen sowie eine bessere Haltbarkeit verleiht.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein, trocken
• Rebsorten 2016: 62 % Rolle, 34 % Roussane, 4 % Clairette.
• Anbaugebiet: Les Baux de Provence, südlich von Saint Remy de Provence
• Nettofüllmenge in Liter: 0,75 l
• Jahrgang: 2016
• Lagerfähigkeit: bis 2021
• Ausbau: im Edelstahltank
• Verschluss: Naturkork
• Abfüller: Château Romanin, 12310 Saint Remy de Provence
• Allergene: enthält Sulfite
• Château Romanin, biodynamischer Wein zertifiziert durch FR-BIO-01, Mitglied bei Biodyvin und Demeter
• Diesen biodynamischen Wein beziehen wir direkt vom Château Romanin in 12310 Saint Remy de Provence, Frankreich

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