Les Béatines, Côteaux d'Aix, Domaine Les Béates, weiß


Les Béatines, Côteaux d'Aix, Domaine Les Béates, weiß

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Les Béatines, Côteaux d'Aix, Domaine Les Béates, weiß, Biowein [pur], 2017

 

Mit Aix en Provence, der Partnerstadt und Partner-Universität von Tübingen verbinden uns schöne Erinnerungen die wir regelmäßig mit Besuchen der umliegenden Bioweingüter, also auch bei der Domaine Les Béates erneuern. Wir sind davon überzeugt, dass es hier die besten Bioweine der Appellation Côteaux d'Aix en Provence gibt. Ein Garant dafür ist der Winzer Pierre-François Terrat, ein unermüdlicher Kämpfer für wahre, echte Bioweine und ein sehr sympathischer Mensch.

 

Geschmack

  • Farbe: helles Strohgelb.
  • Nase: begeisternd klar, rein und delikat duftend animiert dieser Biowein dazu, getrunken zu werden.
  • Mund: am Gaumen und auf der Zunge vielfältige, feine fruchtige Aromen mit Gewürztönen die von einer leichten mineralischen Note begleitet werden. Sie verleiht diesem Weißwein aus der Provence eine gewisse südliche Leichtigkeit mit Frische, Finesse und Harmonie.
  • Trink-Empfehlung : Servieren Sie ihn bei 10° C zu Vorspeisen, Fisch, helles Fleisch
  • Lagerfähig: bis zu 4 Jahre ab Jahrgangsangabe
  • Alkohol in % Vol.: 13
  • enthält Sulfite
  • Rebsorten: 60 % Ugni blanc, 20 % Grenache blanc, 10 % Rolle, 10 % Sauvignon Blanc.
  • Verschluss: Kork
  • Biowein zertifiziert durch FR-BIO-01

Diesen ökologisch erzeugten Wein beziehen wir direkt von der Domaine Les Bétaes in 13410 Lambesc
 

Der Wein im Überblick

  • Weintyp: Weißwein
  • Anbaugebiet: Côteaux d'Aix en Provence
  • Weingut: Domaine Les Béates
  • Nettofüllmenge in Liter: 0,75
  • Lagerfähig: bis 2021
  • Ausbau: in Edelstahl
  • Abfüller:Original Weingutabfüllung Domaine Les Béates
  • Allergene: enthält Sulfite

 

Bioweinbereitung

Die Weinberge der Domaine Les Béates liegen entweder direkt neben dem Weingut, oder maximal 5 Minuten davon entfernt. Das ist ein großer Vorteil, wenn die manuell geernteten Trauben so schnell wie möglich im Weingut zur Weiterverarbeitung ankommen sollen. denn das ist der erste Schritt um eine vorzeitige Oxydation der Trauben und des aus den Beeren ausgelaufenen Saftes zu vermeiden, oder sie mit Schwefelpulver davor zu bewahren. Die Beeren werden von den Rispen getrennt, leicht gequetscht, behutsam gepresst und einer kurzen Mazeration bei kühler Temperatur unterzogen. Hierbei wird der Traubensaft durch das Absinken der enthaltenen Feststoffe vorgeklärt, wobei auch nützliche Enzyme entstehen, die zur besserer Lagerfähigkeit des fertigen Weins beitragen. Danach folgt die alkoholische Gärung mit einer Temperatur von 18° C. Bis zur Füllung in Flaschen im Frühling nach der Weinernte reift dieser weiße Biowein in Edelstahltanks und behält dadurch seine frischen und reinen Fruchtaromen.

 

Über die Domaine les Béates

Die Domaine Les Béates zwischen Avignon und Aix en Provence nahe bei Lambesc gelegen, hat trotz aller Besitzerwechsel den aus dem 17. Jahrhundert stammenden Namen behalten. Die Geschichte sagt, dass er von Ordensschwestern stammt, die sich Les Béates (die Seligen) nannten, und sich damals in den entlegenen Dörfern der Provence niederließen, um Kindern lesen und schreiben beizubringen. Man wird als Winzer geboren, oder man wird Winzer sagt Pierre-François Terrat, der als Kind in Brasilien aufwuchs und eigentlich Viehzüchter werden wollte. Später war er im internationalen Handel tätig und entdeckte dabei die faszinierende Welt des Weins, zuerst über den Umweg als Konsument (wie viele andere auch), bis er sich schließlich entschloss Winzer zu werden. Mehr über die Domaine Les Béates finden sie unter folgendem Link:

Zu Informationen und Fotos der Domaine Les Béates

 

 

Weitere Produktinformationen

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