Les Béates, Côteaux d'Aix, bio, weiß

Côteaux d'Aix en Provence AOC, Domaine Les Béates, weiß, Biowein 2016

Mit Aix en Provence, der Partnerstadt und Partner-Universität von Tübingen verbinden uns schöne Erinnerungen die wir regelmäßig mit Besuchen der umliegenden Bioweingüter, also auch bei der Domaine Les Béates erneuern. Wir sind davon überzeugt, dass es hier die besten Bioweine der Appellation Côteaux d'Aix en Provence gibt.
Ein Garant dafür ist der Winzer Pierre-François Terrat, ein unermüdlicher Kämpfer für wahre, echte Bioweine und ein sehr sympathischer Mensch.

Geschmack

• Farbe: hellgolden mit weißen Reflexen.
• Nase: reichhaltiger Duft von weißem Pfirsich, Akazienblüten und frisch gebackenem Baguette
• Mund: opulent mit weichen Fruchtnoten und dezentem Aroma eines frisch gebackenen Baguettes.
• Trink-Empfehlung : Genießen Sie diesen hervorragenen weißen Biowein mit 9-11° C.
• Lagerfähig: bis zu 6 Jahre ab Jahrgangsangabe
• Alkohol in % Vol.: 13
• enthält Sulfite
• Rebsorten: 60 % Rolle, 40 % Ugni blanc.
• Verschluss: Kork
• Biowein zertifiziert durch FR-BIO-01

Der Wein im Überblick

• Weintyp: Weißwein
• Anbaugebiet: Côteaux d'Aix en Provence
• Weingut: Domaine Les Béates
• Nettofüllmenge in Liter: 0,75
• Lagerfähig: bis 2022
• Ausbau: in Edelstahl
• Abfüller:Original Weingutabfüllung Domaine Les Béates, 13410 Lambesc
• Allergene: enthält Sulfite

Bioweinbereitung

Die Trauben werden in jeder Parzelle je nach dem Reifegrad der Trauben per Hand durchgeführt. Nach der Mazeration und Gärung reift der Wein neun Monate auf der Hefe unter regelmäßigem Rühren in 500 Liter fassenden Eichenfässern. Erst danach wird der Wein aus den unterschiedlichen Parzellen und Fässern nach einer Verkostung miteinander vereint.

Über die Domaine les Béates

Die Domaine Les Béates zwischen Avignon und Aix en Provence nahe bei Lambesc gelegen, hat trotz aller Besitzerwechsel den aus dem 17. Jahrhundert stammenden Namen behalten. Die Geschichte sagt, dass er von Ordensschwestern stammt, die sich Les Béates (die Seligen) nannten, und sich damals in den entlegenen Dörfern der Provence niederließen, um Kindern lesen und schreiben beizubringen. Man wird als Winzer geboren, oder man wird Winzer sagt Pierre-François Terrat, der als Kind in Brasilien aufwuchs und eigentlich Viehzüchter werden wollte. Später war er im internationalen Handel tätig und entdeckte dabei die faszinierende Welt des Weins, zuerst über den Umweg als Konsument (wie viele andere auch), bis er sich schließlich entschloss Winzer zu werden. Mehr über die Domaine Les Béates finden sie unter folgendem Link:

Zu Informationen und Fotos der Domaine Les Béates