Domaine les Béates Côteaux d'Aix en Provence, Terra d'Or, rot, Biowein, ab € 32,60

Domaine les Béates, Terra d'Or, Côteaux d Aix en Provence, AOC, rot, Biowein, 2019, ab € 32,60

Man könnte meinen, dieser rote Domaine les Beates Terra d'Or sei tatsächlich auf goldenem Boden entstanden. Doch das Gegenteil ist der Fall, es ist ein karger Boden auf dem die ältesten Reben des Weinguts stehen, die die Trauben für diesen roten Biowein für höchste Genussmomente liefern. Natürlich lässt Pierre Francoise Terrat bei der Weinbereitung höchste Achtsamkeit walten um das Werk der Natur zu vollenden.

Biowein - Profil

• So sieht er aus: Tiefdunkelrot
• So duftet er: intensive und komplexe Düfte schwarzer Johannisbeeren, Brombeeren, gegrilltem roten Paprika, wilden Kräutern aus dem Naturgarten der Provence, würzig, nachhaltig.
• So schmeckt er: geschmeidig füllt er zunächst die Mundhöhle aus bevor die fruchtigen Aromen förmlich zu explodieren scheinen. Überwältigend dicht und kraftvoll, dabei mit schöner Struktur, weichem, reifen, feinem Tannin das ihn samtweich bis ans Ende eines langen Finales begleitet.
• Meine Trinkempfehlung: mit einer Temperatur von 16 bis 18° C., bis zu 20 Jahre ab Jahrgangsangabe lagerfähig. Wer ihn probiert, wird meditieren mit ihm, oder wissen, mit welchen Speisen man ihn kombiniert.

Biowein - Bereitung, Domaine Les Béates, Côteaux d'Aix en Provence, Terra d'Or, rot

Die in vollreifem Zustand handgeernteten Trauben werden in kleinen Kisten ins Weingut gebracht, dort von den Stielen und Rispen befreit und getrennt nach Rebsorte und Weinberglage 3 bis 6 Wochen mazeriert und mit den Traubeneigenen Hefen spontan fermentiert.

Die Reifung und Verfeinerung dieser junge Weines findet zum Teil zuerst 9 Monate lang in Eichenholzfässern mit einem Fassungsvermögen von 600 l, 500 l und 225 Liter statt. Erst danach erfolgt die sogenannte Assemblage, also das Zusammenfügen der Weine zu einer Cuvée, die dann weitere 9 Monate im Großen Holzfass reift und sich verfeinert.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Côteaux d'Aix en Provence
• Weingut - Erzeuger: Domaine Les Béates
• Rebsorten: 60 % Grenache noir, 20 % Syrah, 20 Cabernet Sauvignon
• Ausbau: in großen Fässern und Barriques
• Abfüller: Domaine Les Béates
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Trinkempfehlung: Jetzt bis 15 Jahre ab Jahrgang
• Analyse : Alkohol 14,57 % Vol., Restzucker 0,4 g/l, Säure total 3,57 g/l, PH 3.52, SO2 total 10 mg/l.
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert FR-BIO-01
• Diesen Rotwein beziehen wir direkt von der Domaine les Béates in 13410 LAMBESC, Frankreich

Zu Informationen und Fotos der Domaine les Beates