Domaine du Jas d'Esclans, Provence Cru Classé, Biowein, rosé, Coeur du Loup, 2017


Domaine du Jas d'Esclans, Provence Cru Classé, Biowein, rosé, Coeur du Loup, 2017

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Domaine du Jas d'Esclans, Côtes de Provence Cru Classé AOC, "Coeur du Loup", Biowein, rosé, 2017

 

Goldmedaille Génèral agricole Paris
Goldmedaille Vins de Provence
Goldmedaille Mondial du Rosé
Silbermedaille Vignerons Indépendants
Silbermdaille Grands Vins de France 

 

Rosé-Wein mit vollmundigem, langanhaltendem Geschmack, mit Aromen von Himbeeren und exotischen Früchten. Dieser Rosé ist ausdrucksstark genug, um ein ganzes Menu zu begleiten. Besonders gut harmoniert er mit mediterranen, gut gewürzten Speisen.

Trinkempfehlung: bitte nicht zu kalt, sondern mit einer Temperatur von 10 bis 12° C.

Lagerfähig: es ist einer der wenigen anspruchsvollen Rosé-Weine, der je nach Lagertemperatur 3 bis 4 Jahre aufbewahrt werden kann, ohne seine Qualitäten einzubüßen.

Für Veganer geeignet

Rebsorten: 80 % Grenache, 20 % Syrah 

Alkohol 13 % Vol.
Enthält Sulfit

Verschluss: Naturkork

Biowein zertifiziert FR-BIO-01

 

Bioweinbereitung

Bereits im Weinberg wurde mit einer vorbildlichen Pflege des Bodens und der Reben die Voraussetzung für einen perfekten Biowein geschaffen. 

Nach der manuellen Weinlese die im Morgengrauen beginnt und endet wenn die Tagestemperatur steigt, werden die Trauben, der Saft und der Most bis zum Ende der Gärung ständig gekühlt. Nur so können die frischen Aromen der Trauben im Wein erhalten bleiben. Während der Maischezeit, die 4 bis 12 Stunden dauert, werden Farb-, Geschmacks- und Gerbstoffe aus den Schalen der Beeren extrahiert. Das Pressen der Maische erfolgt in einer pneumatischen Presse unter Stickstoffatmosphäre (inertes Gas) um jeglichen Kontakt zwischen Most und Luft zu verhindern. Nach einigen Monaten Ruhezeit in Edelstahltanks wird der Wein leicht gefiltert (ohne tierische Hilfsstoffe) und unter Stickstoffatmosphäre in Flaschen gefüllt.

Jede Appellation (AOC oder AOP) organisiert in einem Verband, dem Vertreter des Landwirtschaftsministeriums, Winzer und Weinbausachverständige angehören. Sie erstellen Kriterien für die Qualität der Weine einer bestimmten Weinbauregion. Dazu gehört die Auswahl der erlaubten Rebsorten, die Höhe der Erntemenge je Hektar Weinberg, aber auch die Arte der Weinbereitung. In diesem Rahmen muss sich jeder Winzer bewegen, wenn er einen Wein mit AOC/AOP Qualitätsbezeichnung verkaufen möchte. 

Damit wird Weinkäufern ein zuverlässiger Anhaltspunkt hinsichtlich der zu erwartenden Charakteristik und Qualität eines Weines aus einem bestimmten Herkunftsgebiet gegeben. 

 

Winzer in diesen Gebieten, die andere als die vorgeschriebenen Rebsorten verwenden, eine andere Art der Weinbereitung bevorzugen, können ihre Weine als sogenannte Landweine (IGP-Weine) anbieten. Diese Weine sind meist etwas preisgünstiger, müssen deshalb aber nicht minderwertiger sein.

Manchmal ist auch das Gegenteil der Fall.

Auf der Domaine du Jas d’Esclans werden nur Appellation-Weine erzeugt. Sie gedeihen auf permischen, felsigen Böden und tonfarbigem Sandstein. Sie sind nicht nur schön anzusehen, sondern sie sind arm an Humus und Nässedurchlässig und deshalb besonders gut für die Erzeugung hochwertiger Qualitätsweine geeignet. Ein weiteres PLUS ist der biologische Weinbau auf der Domaine du Jas d’Esclans, der hier seit vielen Jahren mit Erfolg praktiziert wird. Selbstverständlich spielt hierbei in der Regel auch das vorteilhafte Klima eine große Rolle.

Zu Informationen und Impressionen der Domaine du Jas d'Esclans

 

 

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