Château La Canorgue, Côtes du Luberon, Biowein rot, ab € 14,95

Château La Canorgue, Côtes du Luberon, AOC, Biowein rot, 2022, ab € 14,95

Der Biowein Château La Canorgue rot, hat seit der Übernahme des Weinguts durch Nathalie Margan von ihrem Vater nichts von seiner hohen Qualität eingebüßt. Dafür hat sie die bewährte Arbeitsweise ihres Vaters übernommen und perfektioniert. Dazu trägt auch ein neu gebauter moderner Weinkeller bei, der es ermöglicht, die Trauben nicht mehr mit Förderschnecken sondern mit ihrer Schwerkraft schonender in den Keller zu transportieren.

Prämierter Biowein

Goldmedaille internationaler Weinwettbewerb der großen Wein Frankreichs in Macon 2019

Biowein Profil

• Farbe: leuchtend tiefrote Farbe.
• Nase: zauberhaft frische Düfte von schwarzen Johannisbeeren, Heidelbeeren, Noten von Thymian, Rosmarin, am Rande ein Hauch von Veilchen und Zimt.
• Mund: voluminös am Gaumen, mit großzügigen Aromen roter und schwarzen Beeren, Kräutern der Provence. Mit feiner, eleganter Struktur, sanftem Tannin und langem Finale. Es ist der 37. Jahrgang den wir vom Château la Canorgue aus dem Luberon beziehen.
• Trink-Empfehlung: 2-3 Jahre Reifezeit tun diesem Biowein gut, danach erreicht er seine Hochform und hält sie bis zu 7 Jahre nach dem Erntejahr. Die Trinktemperatur sollte 16-18° C sein. Beim Genießen dieses Bio-Weines sollten Sie wie bei allen Weinen zwischendurch stets einen Schluck Wasser trinken. Damit reduzieren Sie die Wirkung des Alkohols in Ihrem Körper - siehe WINE IN MODERATION.

Château La Canorgue, Côtes du Luberon, rot, Biowein Bereitung

Manuelle Traubenernte, 50 % der Trauben werden entrappt und leicht gequetscht. Die 2. Hälfte wird mit den Rispen zusammen mit der 1. Hälfte 8 bis 10 Tage lang mit den traubeneigenen Hefen spontan vergoren. Danach erfolgt das Pressen mit einer pneumatischen Presse. Der Wein wird vom Trester getrennt und wenig später beginnt der biologische Säureabbau, der auch Milchsäuregärung genannt wird. Hierbei wird die im Biowein enthaltende Apfelsäure in Milchsäure (verträglicher) umgewandelt. Während unserer langen Zusammenarbeit war das Qualitätsniveau stets sehr hoch mit geringfügigen, jahrgangsbedingten Abweichungen, die den unterschiedlichen Wetterbedingungen geschuldet waren. Dies ist ein Indiz für die natürliche Weinbereitung, wobei dem Biowein nichts entzogen und nichts anderes als eine geringe Dosis Schwefel zugefügt wird. Danach reift dieser rote Biowein 5 Monate teilweise in großen Holz-Fässern mit 1.000 l Fassungsvermögen, in Amphoren, in Edelstahltanks und Betontanks, worin sich dieser rote Biowein verfeinert und annähernd seine Trinkreife erreicht. Die Tannine (Gerbstoffe) treten in den Hintergrund, die Düfte und die Aromen entwickeln sich und werden freigesetzt. Damit möglichst viele Geschmacksstoffe im Wein enthalten bleiben, wird er vor der Füllung in Flaschen nur leicht gefiltert.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Bio-Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Luberon AOC, Rhône
• Weingut und Abfüller: Château La Canorgue
• Rebsorten: Syrah 70 %, Grenache 20 %, Carignan 10 %
• Ausbau: 5 Monate Reifung teilweise in großen Holzfässern, (foudres 1.000 l), in Amphoren, Edelstahl-und Beton-Tank.
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2022
• Trinkempfehlung: bis 2028
• Allergene: enthält Sulfite
• Analyse:  Alkohol 14,05 % Vol, Restzucker 0,3 g/l, Säure flüchtig 0,44 g/l, Säure gesamt 3,09 g/l, pH 3.58, SO2 frei 22 mg/l, SO2 gesamt 42 mg/l.
• Für Veganer geeignet
• Biowein zertifiziert FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Bio-Rotwein direkt vom Château La Canorgue in 84480 Bonnieux, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château La Canorgue