Château La Canorgue rouge, ab 13,25 Côtes du Luberon, Biowein

Château La Canorgue, Côtes du Luberon, AOC, rot, Biowein, 2020, ab € 13,25

Der Biowein Château La Canorgue rouge, rot hat seit der Übernahme des Weinguts durch Nathalie Margan von ihrem Vater nichts von seiner hohen Qualität eingebüßt. Dafür hat sie die bewährte Arbeitsweise ihres Vaters übernommen und perfektioniert. Dazu trägt auch ein neu gebauter moderner Weinkeller bei, der es ermöglicht, die Trauben nicht mehr mit Förderschnecken sondern mit ihrer Schwerkraft in den Keller zu transportieren.
 

Goldmedaille Challenge international, Concours grands vins de France Macon, 2019

Biowein - Profil

• Farbe: leuchtend tiefrote Farbe.
• Nase: zauberhaft frische Düfte von schwarzen Johannisbeeren, Heidelbeeren, Noten von Thymian, Rosmarin, am Rande ein Hauch von Veilchen und Zimt.
• Mund: voluminös am Gaumen, mit großzügigen Aromen roter und schwarzen Beeren, Kräutern der Provence. feiner, eleganter Struktur, sanftem Tannin und langem Finale. Es ist der 32 Jahrgang den wir vom Château la Canorgue beziehen.
• Trink-Empfehlung: 2-3 Jahre Reifezeit tun diesem Wein gut, danach erreicht er seine Hochform und hält sie bis zu 7 Jahre nach dem Erntejahr. Die Trinktemperatur sollte 16-18° C sein. Beim Genießen dieses Bioweines sollten Sie zwischendurch stets einen Schluck Wasser trinken. Damit reduzieren Sie die Wirkung des Alkohols in Ihrem Körper - siehe WINE IN MODERATION.

Biowein - Bereitung, Château La Canorgue, Côtes du Luberon, rot

Manuelle Traubenernte, 50 % der Trauben werden entrappt und leicht gequetscht. Die 2. Hälfte wird mit den Rispen zusammen mit der 1. Hälfte 8 bis 10 Tage lang mit den traubeneigenen Hefen spontan vergoren. Danach erfolgt das Pressen mit einer pneumatischen Presse. Der Wein wird vom Trester getrennt und wenig später beginnt der biologische Säureabbau, der auch Milchsäuregärung genannt wird. Hierbei wird die im Biowein enthaltende Apfelsäure in Milchsäure (verträglicher) umgewandelt. Während unserer langen Zusammenarbeit war das Qualitätsniveau stets sehr hoch mit geringfügigen Abweichungen, die den unterschiedlichen Wetterbedingungen geschuldet waren. Dies ist ein Indiz für die natürliche Weinbereitung, wobei dem Wein nichts entzogen und nichts anderes als eine geringe Dosis Schwefel zugefügt wird. Danach reift dieser rote Biowein in großen Fässern, worin er sich verfeinert und annähernd seine Trinkreife erreicht. Die Tannine (Gerbstoffe) treten in den Hintergrund, die Düfte und die Aromen entwickeln sich und werden freigesetzt.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Luberon AOC, Rhône
• Weingut - Erzeuger: Château La Canorgue
• Rebsorten: Syrah 70 %, Grenache 20 %, Carignan 10 %
• Ausbau: Gereift im großen Holz-Fass
• Abfüller: Château La Canorgue
• Inhalt: 750 ml
• Jahrgang: 2020
• Lagerfähig: bis 2026
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Alkohol: 14,5 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Bio-zertifiziert FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Biowein direkt vom Château La Canorgue in 84480 Bonnieux, Frankreich

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