Clos du Joncuas, Vacqueras AOC, Biowein pur, rot, 2014


Clos du Joncuas, Vacqueras AOC, Biowein pur, rot, 2014

Artikel-Nr.: 0323

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Clos du Joncuas, Vacqueras, Biowein, rot, 2014

Farbe: Kirschrot 

Nase: Düfte von roten und schwarzen Beerens, süßlichen Gewürzen und Kräutern der Provence

Mund:  sehr geschmeidig und harmonisch, dabei körperreich mit vielschichtigen Aromen von Früchten, Gewürzen und Kräutern.

Vegan 

Alkohol: 14 %
Enthält Sulfit

Wir beziehen diesen Biowein direkt vom Clos du Joncuas in 84190 Gigondas - Frankreich


Biowein zertifiziert durch ECOCERT

Biowein - Bereitung

Anfang Oktober werden die Trauben in optimalem Reifezustand manuell geerntet und in Maischebottichen langsam, ungefähr 18 Tage lang ohne Zusatz von Reinzuchthefen vergoren. Während dieses Vorgangs werden die auf dem Most schwimmenden Traubenschalen regelmäßig mit dem Most verrührt, damit sich alle in den Schalen befindlichen Inhaltsstoffe lösen und in den Most übergehen können. Während der anschließenden 12 monatigen Reifung in großen Holzfässern wird dieser Biowein drei Mal von einem in ein anderes Fass gefüllt, wobei die festen Stoffe jeweils auf dem Fassboden zurückbleiben. Auf diese Weise klärt sich der Wein ohne gefiltert werden zu müssen.
Dany Chastan, eine der beiden charmanten Töchter des Winzers ist für die Weinbereitung im Keller verantwortlich. Sie prägt den traditionellen Weinstil wie er zu Region, Trauben und Boden passt. Carole Chastan (die 2. Tochter) kümmert sich um die Verwaltung des Clos du Joncuas.

Zu Informationen und Impressionen des Clos du Joncuas

 

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