Côtes du Roussillon Domaine Joliette, Biowein


Côtes du Roussillon Domaine Joliette, Biowein

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Côtes du Roussillon AOC, Domaine Joliette, rot, Biowein [pur], 2011

 

Das Wissen und die Erfahrung jeder Winzergeneration wurde in der Familie Mercier auf der Domaine Joliette an die nächste Generation weitergeben und jede fügte noch neue Erkenntnisse hinzu. Sie  kennen das Mikroklima jedes einzelnen Weinbergs, die man entsprechend mit früh oder spät blühenden, oder reifenden Reben beplanzt hat um hochwertigen Biowein wie den Côtes du Roussillon Domaine Joliette erzeugen zu können.

 

Geschmack

  • Farbe: Rubinrot mit ziegelroten Reflexen.
  • Nase: mit frischen, aber reifen Beerenaromen und Noten von Gewürzen und getrockneten Kräutern
  • Mund: Vollmundig, kraftvoll, dabei samtig-weich
  • Trinkempfehlung: mit ca. 16° C servieren.
  • Für Veganer geeignet
  • Rebsorten: 90 % Grenache, 5 % Mourvèdre, 5 % Syrah
  • Alkohol in % Vol.: 13,5

 

Bioweinbereitung Côtes du Roussillon

Grenache, Syrah und Mourvedre sind seit Jahrhunderten hier zu Hause und konnten sich vollkommen an Hitze, Trockenheit und heftige Winde anpassen. Ihre Lese erfolgt per Hand, gefolgt von der traditionellen Weinbereitung bei der die Beeren von den Rispen befreit, leicht gequetscht und ´"auf der Maische" 10 bis 15 Tage mit natürlichen Hefen bei geregelter Temperatur vergoren werden. Während dieser Zeit wird der Maischehut regelmäßig in den Most gedrückt und auch der Most auf den Maischehut gepumpt damit sich möglichst viele Geschmacks- und Farbstoffe aus den Beerenschalen lösen können. Nun wird der erst teilweise vergorene Most/Wein von den Feststoffen getrennt und ohne diese zu Ende vergoren. Durch diese Maßnahme vermeidet man den Übergang zu vieler Bitterstoffe in den Wein. Nach abgeschlossener malolaktischer Gärung reift der junge Biowein noch einige Monate unter Luftabschluss in großen Betontanks und wird bereits im Frühling nach dem Erntejahr in Flaschen gefüllt.

Der Wein im Überblick

  • Wein-Typ: Rotwein
  • Rebsorten: 90 % Grenache, 5 % Mourvèdre, 5 % Syrah
  • Anbaugebiet: Roussillon
  • Nettofüllmenge in Liter: 0,75 l
  • Jahrgang: 2011
  • Lagerfähigkeit: bis 2020
  • Ausbau: Reifung in Betontanks unter Luftabschluss.
  • Verschluss: Naturkork
  • Abfüller: Domaine Joliette, 56600 Espira d'Agly, Frankreich
  • Allergene: enthält Sulfite
  • Wir beziehen diesen Côtes du Roussillon direkt von der Domaine Joliette in 56600 Espira d'Agly, Frankreich
  • Biowein zertifiziert durch FR-BIO-01

Zu Informationen und Fotos der Domaine Joliette

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