Domaine Joliette, Côtes du Roussillon Villages AOC, Biowein, rot, 2011

Syrah ist die edelste Rebsorte des Südens bringt nicht nur eine intensive dunkle Farbe, sondern auch deutliche Aromen von schwarzen Beeren, süßen Gewürzen, Lakritze, Vanille und etwas Säure mit.

Grenache sorgt für Harmonie und Mourvedre mit Tannin für ein langes "Weinleben".

Es ist ein kraftvoller, warmer Biowein wie geschaffen für die kalte Jahreszeit.

Servierempfehlung: Während der Reifung in der Flasche kann in der Flasche ein leichtes Depot entstanden sein, halten Sie deshalb die Flasche vor und beim Eingießen ruhig, oder dekantieren Sie ihn 1 Stunde vor dem Servieren. Ich empfehle eine Trinktemperatur von 16° C.
Er passt gut zu kräftigen, gut gewürzte Speisen und würzige Käsesorten.

Lagerfähig: 10 bis12 Jahre ab Jahrgang

Für Veganer geeignet

Rebsorten: Syrah, Grenache, Mourvèdre

Enthält Sulfite
Alkohol 14,5 % Vol.

Verschluss: Naturkork

Diesen Biowein beziehen wir direkt von der Domaine Joliette in 66600 Espira de L'Agly

Biowein zertifiziert FR-BIO-01

Bioweinbereitung

Manuelle Weinlese, traditionelle Weinbereitung bei der die Beeren von den Rispen befreit, leicht gequetscht und während einer 15 bis 20 Tage dauernden Gärung mit natürlichen Hefen auf der Maische bei geregelter Temperatur vergoren werden. Während dieser Zeit wird der Maischehut regelmäßig in den Most gedrückt und auch der Most auf den Maischehut gepumpt damit sich möglichst viele Geschmacks- und Farbstoffe aus den Beerenschalen lösen können. Nun wird des erst teilweise vergorene Most/Wein von den Feststoffen getrennt und ohne diese zu Ende vergoren. Durch diese Maßnahme vermeidet man dass zu viele Bitterstoffe in den Wein gelangen. Nach abgeschlossenem  biologischen Säureabbau (Milchsäuregärung) reift der junge Biowein 10 bis 18 Monate in Barriques (je nach Jahrgang des Weines und dem Alter der Barriques.

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