Château de Lascaux, Languedoc, Garrigue, Demeter Biowein, weiß, ab € 10,55

Château de Lascaux, Languedoc AOC, Garrigue, Demeter Biowein, biodynamischer Wein, weiß, 2022, ab € 10,55

Das Dorf Vacquiéres in dem der Château de Lascaux Languedoc AOC Garrigue erzeugt wird, ist gar nicht so weit vom Mittelmeer, Montpellier und Nimes entfernt, und trotzdem ist es ein Ort der Ruhe und des Friedens und noch intakter Natur. Man kann sich keinen anderen Ort vorstellen, in dem biodynamischer Weinbau besser gelingen könnte.

Demeter biodynamischer Wein, Profil  

• Farbe: Blass mit grünen Reflexen..
• Nase: weiche fruchtige Aromen von Mango, reifer Melone, Aprikose mit der Frische von Zitrusfrüchten.
• Mund: erzeugt mit dem ersten kleinen Schluck ein sehr angenehmes, harmonisches Mundgefühl mit Aromen von weißen und gelben Früchten mit frischen Noten von Zitrusfrüchten und noch nicht ganz reifer Kiwi-Frucht. Ein runder, fruchtbetonter Weißwein mit leichter mineralischer Note und langanhaltendem Geschmack.

Demeter Biowein, biodynamischer Wein prämiert

• JEB DUNNUK: 89/100 Punkte
• Jancis Robinson: 15,5/20 Punkte. "Flower and peaches shape a wine that is gentle, light-touch and charming with a smidge of kiwi fruit green."
• Bettane + Desseauve: 90/100 Punkte.

Château de Lascaux, Languedoc AOC, Garrigue, weiß, Demeter Wein, biodynamischer Wein Bereitung

Die Weinberge liegen in 130 m Meter Höhe an einem sanft ansteigenden Südosthang. Der Boden besteht aus tonigem Lehm und Kalksteinfragmenten aus der Erosion Kalksteinfelsen, der sich mit Mergel und Mergel-Kalkstein vermischt hat, kann er Wasser gut aufnehmen und speichern. Im mediterranen Klima mit längeren Trockenperioden wirkt sich diese Fähigkeit sehr positiv auf die Reifung der Trauben aus. Dieser Weinberg ist mit 6.200 Reben/Hektar bepflanzt, die Erntemenge für diesen weißen Demeter-Wein betrug 39 hl/ha.. Er wird seit 2009 biologisch und seit 2018 nach biodynamischen Methoden nach Demeter-Richtlinien bewirtschaftet. Um die Gesundheit der Trauben zu gewährleisten und deren natürliches Potential an Geschmacksreichtum und Aromen zu fördern, wird natürlicher, selbst erzeugter Kompost, Heilpflanzenpräparate, Kieselsäure und Horn-Mist eingesetzt. Damit steigt nicht nur die Fruchtbarkeit und die Artenvielfalt der Böden in den Weinbergen, sondern auch die Widerstandskraft der Reben gegen mancherlei ungünstige Einflüsse des Klimas.

Je nach Parzelle werden die Trauben maschinell oder von Hand geerntet. Komplett entrappt und nach kurzer Kaltmazeration gepresst. Die Klärung des Mostes erfolgt durch das Absetzen-Lassen der Feststoffe, gefolgt von der Gärung bei kühler, geregelter Temperatur. Die Reifung des Demeter Bio-Weins in Edelstahltanks auf der Hefe nimmt 4 bis 5 Wochen in Anspruch.

Der biodynamische Wein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein, trocken
• Anbaugebiet: Languedoc Roussillon
• Weingut - Erzeuger: Château de Lascaux
• Rebsorten: 35 % Vermentino, 20 % Roussanne, 15 % weiße Grenache,15 % Clairette, 10 % Marsanne, 5 % Viognier
• Gärung und Ausbau: im Edelstahltank
• Abfüller: Château de Lascaux
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2022
• Lagerfähig: bis 2027
• Vegan
• Analyse: Alkohol 12,4 % Vol., Restzucker 1 g/l, Säure gesamt 3,07 g/l, Säure flüchtig 0,30 g/l, PH 3.25, SO2 gesamt 72 mg/l, SO2 frei 22 mg/l..
• Allergene: enthält Sulfite
• Biodynamischer Wein zertifiziert Demeter
• Biowein zertifiziert  FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen biodynamischen Wein direkt vom Château de Lascaux, Route du Brestalou, 34270 Vacquière, Frankreich.

Zu Informationen und Fotos des Château de Lascaux