Domaine Olivier Pithon, "Le Pilou" VdP Côtes Catalanes, purer Biowein, rot, 2009


Domaine Olivier Pithon, "Le Pilou" VdP Côtes Catalanes, purer Biowein, rot, 2009

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Domaine Olivier Pithon, "Le Pilou", VdP Catalanes, Biowein, rot, 2009

 

Farbe: tiefdunkle Robe mit purpurfarbenen Reflexen

Nase: Le Pilou zeigt ein temperamentvolles Spiel mit komplexen Düften von Beeren, Früchten, Kräutern und Gewürzen

Mund: reichhaltige Aromen im ganzen Bereich des Mundes, körperreich, muskulös und ausdrucksstark. Dabei edel, muskulös, finessenreich, mit fruchtiger Frische und  Lebendigkeit, die von seinen mineralischen Noten unterstützt werden und zur  perfekten Balance und dem nachhaltigen Geschmack beiträgt.

Carignan wird als die Königin aller im Roussillon kultivierten Rebsorten betrachtet und so wird sie von Olivier auch behandelt. Er hat das Glück, auf einem 75 ar großen Kalksteinplateau mehr als 100 Jahre alte Carignan-Reben  zu besitzen, die im Jahr 2008 ausreichten um gerademal 2.666 Flaschen zu füllen. Bezogen auf einen Hektar betrug die Erntemenge also nur 28 hl. Das ist die Hälfte der Menge aus der normalerweise bereits sehr gute Weine erzeugt werden und ein Viertel der Menge, die das Weingesetz für deutsche Qualitätsweine als Obergrenze festlegt. Diese alten Carignan-Reben werden regelrecht verwöhnt und mit sehr viel Liebe gepflegt um eine optimale Weinqualität zu erreichen.

Trinkempfehlung: lassen Sie diesen Wein etwas ruhen nachdem er bei Ihnen eingetroffen ist. Dann bitte belüften (Karaffe) und mit 16 bis 18° C servieren. laerfähig bis zu 10 Jahre ab Jahrgang.

Für Veganer geeignet

Rebsorte: 100 % Carignan

Alkohol: 13,5 % Vol., enthält Sulfite

Verschluss: Naturkork

Diesen Biowein beziehen wir direkt von der Domaine Olivier Pithon in 66600 CALCE - Frankreichs

Ökowein zertifiziert durch FR-Bio-01


Bioweinbereitung

Nach der manuellen Weinlese werden die Beeren von den Rispen getrennt und 15 - 30 Tage bei kühler Temperatur mazeriert und mit den traubeneigenen Hefen vergoren. Danach reift der Wein in Demi Muits (600 Liter fassenden Fässer aus Holz.


Zu Informationen und Illustrationen der Domaine Olivier Pithon

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