Olivier Pthon "Le Pilou" , VdP Côtes Catalan, Biowein rot, ab 35,00

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Domaine Olivier Pithon, "Le Pilou", VdP Catalanes, rot, Biowein pur 2016, ab € 35,00

 

Dieser Biowein Olivier Pithon "Le Pilou" aus dem ursprünglichen Roussillon im Hinterland der Küste macht dem Bestandteil unseres Namens "Pur" alle Ehre. Denn die Weinberge in dem die Trauben wachsen, liegen abgeschieden von jeglichen negativen Umwelteinflüssen, und auch die benachbarten Weinberge von anderen Winzern werden ebenfalls ohne Chemikalien bewirtschaftet.

 

Biowein - Profil

  • Farbe: tiefdunkle Robe mit purpurfarbenen Reflexen
  • Nase: Le Pilou zeigt ein temperamentvolles Spiel mit komplexen Düften von Beeren, Früchten, Kräutern und Gewürzen
  • Mund: reichhaltige Aromen im ganzen Bereich des Mundes, körperreich, muskulös und ausdrucksstark. Dabei edel, muskulös, finessenreich, mit fruchtiger Frische und Lebendigkeit, die von seinen mineralischen Noten unterstützt werden und zur perfekten Balance und dem nachhaltigen Geschmack beiträgt.
  • Trinkempfehlung: lassen Sie diesen Wein etwas ruhen nachdem er bei Ihnen eingetroffen ist. Dann bitte belüften (Karaffe) und mit 16 bis 18° C servieren.

 

Die Rebsorte Carignan

Carignan wird als die Königin aller im Roussillon kultivierten Rebsorten betrachtet und so wird sie von Olivier auch behandelt. Er hat das Glück, auf einem 75 ar großen Kalksteinplateau mehr als 100 Jahre alte Carignan-Reben zu besitzen, die im Jahr 2008 ausreichten um gerademal 2.666 Flaschen zu füllen. Bezogen auf einen Hektar betrug die Erntemenge also nur 28 hl. Das ist die Hälfte der Menge aus der normalerweise bereits sehr gute Weine erzeugt werden und ein Viertel der Menge, die das Weingesetz für deutsche Qualitätsweine als Obergrenze festlegt. Diese alten Carignan-Reben werden regelrecht verwöhnt und mit sehr viel Liebe gepflegt um eine optimale Weinqualität zu erreichen.

 

Biowein - Bereitung, Domaine Olivier Pithon, Le Pilou

Nach der manuellen Weinlese werden die Beeren von den Rispen getrennt und 15 - 30 Tage bei kühler Temperatur mazeriert und mit den traubeneigenen Hefen vergoren. Danach reift der Wein in Demi Muits (600 Liter fassenden Fässer aus Holz.

 

Der Wein im Überblick

  • Wein-Typ: Rotwein, trocken
  • Anbaugebiet: Roussillon
  • Weingut - Erzeuger: Domaine Olivier Pithon
  • Rebsorten: 100 % Carignan
  • Ausbau: In 600 Liter fassenden Holzfässern
  • Abfüller: Original Gutsabfüllung
  • Nettofüllmenge in Liter: 0,75 l
  • Verschluss: Naturkork
  • Jahrgang: 2016
  • Lagerfähig: bis 2026
  • Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
  • Allergenhinweis: Enthält Sulfite
  • Zertifiziert FR Bio 01
  • Wir beziehen diesen Biowein direkt von der Domaine Olivier Pithon in 66600 Calce, Frankreich

Zu Informationen und Fotos der Domaine Olivier Pithon

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