Domaine Ortola, Languedoc AOP, weiß, biodynamischer Wein, ab € 9,95

Domaine Ortola, Languedoc AOP, biodynamischer Wein, weiss, ab € 9,95

Gute Weine wie der Domaine Ortola Languedoc AOP weiß entstehen im Weinberg, das gilt ganz besonders für Bioweine und biodynamische Weine, denn deren Erzeugern stehen manche technische Möglichkeiten und chemische Mittel zur Behebung von Fehlern im Keller nicht zur Verfügung.  
 

Biodynamischer Wein - Profil   

• Farbe: hell mit sonnigen Reflexen
• Nase und Mund: In der Nase ein ganzer Korb voll weißer Blüten vereint Intensität und Eleganz. Diese frühlingshafte Finesse setzt sich am Gaumen fort, wo frische fruchtige Aromen in ein angenehmes Mundgefühl übergehen.
• Genussempfehlung: Ideal als Aperitif mit 9-11 °C serviert, auch zu Fisch, Schalentiere aus dem Meer, zu veganen oder vegetarischen Speisen.
• à propos Aperitif: Süße Cocktails auf Basis von Fruchtsäften und Alkohol in vollen großen Gläsern serviert, sind keine Aperitifs, denn Zucker bedeckt und verklebt die Geschmackspapillen im Mund und behindert das Geschmachmacksempfinden für die im Anschluss servierten Speisen.

Medaille: Silber beim Concours Général Agricole de Paris 2022

Biodynamischer Wein - Bereitung, Domaine Ortola, Languedoc AOP, rot

Die Weinbereitung erfolgt wie der Anbau der Reben und die Pflege des Weinbergs unter Beachtung der Grundsätze der Biodynamik. Die Trauben werden manuell geerntet, danach sofort gepresst und bei niedriger Temperatur etwa 10 Tage lange spontan mit den Traubeneigenen Hefen vergoren.

Der biodynamische Wein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein
• Anbaugebiet: Languedoc Roussillon
• Weingut - Erzeuger: Domaine Ortola
• Rebsorten: 50 % Vermentino, 25 % Grenache Blanc, Syrah, 25 % Rousanne
• Gärung und Ausbau: 6 bis 8 Monate im Edelstahltank und großen Betontanks.
• Abfüller: Domaine Ortola
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2022
• Lagerfähig bis 2026
• Vegan
• Analyse: Alkohol 12,84 % Vol., Gesamtsäure 3,41 g/l, flüchtige Säure 0,23 g/l, SO2 61 mg/l, SO2 frei 14 mg/l, pH 3.23.
• Allergenhinweis: enthält SO2
• Biodynamischer Wein zertrifiziert Demeter
• Biowein zertifiziert: FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen biodynamischen Wein von der Domaine Ortola in Château Notre Dame du Quatourze, 11100 Narbonne, Frankreich

Zu Informationen und Fotos der Domaine Ortola